Ko ljudje rečejo, da bodo šteli karte, se sklicujejo na strategijo, v kateri se karte spremljajo, da bi dali rahlo statistično prednost v igri s kartami. Najpogosteje ljudje štejejo karte v blackjacku, čeprav se lahko uporablja tudi v igrah, kot so piki, srca ali bridž.
Razlog, zakaj je koristno šteti karte v blackjacku, je ta, da obstajajo določeni skladi krova, ki so koristni za delivca, in določeni skladi, ki so koristni za igralca. Krov, v katerem ostane veliko kart visoke vrednosti, desetica, jack, kraljica, kralj in as, in majhno število kart nizke vrednosti, ponuja igralcu več možnosti, da dobi blackjack, podvojitev ima večje možnosti za uspeh in trgovec bo verjetno propadel. Iz nasprotnih razlogov je za delivca koristen krov z nekaj kart visoke vrednosti.
Če želite šteti karte, dejansko ne sledite vsaki posamezni kartici v krovu. To je običajen mit, vendar bi bil večinoma nemogoč za vse, razen za razumnika, in večinoma ni potreben. Namesto tega ljudje za štetje kartic dodelijo rezultat vsaki vrsti kart in nato vodijo tekoči seštevek tega rezultata.
V svoji najbolj osnovni obliki je to znan kot sistem Hi-Lo in se ga lahko loti vsak, ki ima osnovne sposobnosti sledenja in dodajanja. Hi-Lo sistem za štetje kart dodeli vsem kartam z nominalno vrednostjo od ena do šest z vrednostjo +1, kartam z nominalno vrednostjo od sedem do devet pa vrednost 0 in kartam z nominalno vrednostjo deset do asa dobi vrednost -1. Ko se igrajo karte z nizko vrednostjo, se število poveča, kar pomeni, da ostane višje razmerje kart visoke vrednosti. Ko se igrajo karte z visoko vrednostjo, se število zmanjša, kar pomeni, da ostane večje razmerje kart nizke vrednosti. Višji kot je seštevek, boljše so možnosti za uspešno podvojitev ali zadetek blackjacka. Nižji kot je seštevek, večja je kvota proti igralcu.
Obstajajo tudi drugi sistemi za štetje kartic, ki so bistveno bolj zapleteni kot sistem Hi-Lo. Te različnim kartam dodelijo različne vrednosti in v nekaterih primerih vključujejo vodenje stranskega števila določenih kart, predvsem asov. To je zato, ker obstajajo okoliščine, v katerih vedenje o preostalih asih pomaga pri ugotavljanju stavnih kvot.
Nekateri igralci, ki štejejo karte, uporabljajo tehniko, splošno znano kot wing. Napadni igralec bo čakal ob strani mize in se ne bo pridružil igri, temveč bo samo gledal, da prešteje karte. Štejejo, dokler število ne bo dovolj visoko, da so njihove igralne kvote močne. Nato bodo sedli in igrali za močno mizo ter igrali, dokler štetje ne postane dovolj nizko, da se njihove stave ne splačajo več, nato pa zapustijo mizo.
Stopnja dobička pri blackjacku, ko igralec šteje karte, je dokaj majhna, vendar je lahko stalen dohodek, če je to uspešno. Blackjack brez štetja kart običajno ponuja hiši približno 0.5 % prednost. S štetjem kart v standardni igri s šestimi krovi igralec dobi do približno 1 % prednosti.