Batterie de cuisine je izraz za nabor orodij, ki jih profesionalni kuhar uporablja v kuhinji. Ti pripomočki običajno vključujejo komplet nožev, zbirko ponev in komplet posode za peko. Lahko se dodajo tudi druge vrste kuhinjskih pripomočkov, odvisno od kuharskih specialitet kuharja. Kuhinjska posoda, ki se uporablja v profesionalni kuhinji, je pogosto izdelana z višjo stopnjo izdelave kot nekatera oprema, namenjena domačemu kuharju. Mnogi kuharji hranijo in vzdržujejo svoje kuhinjske pripomočke že vrsto let.
Glavna značilnost baterije de cuisine je prenosljivost, saj ne vključuje stacionarne opreme, kot so pečice, žari ali cvrtniki. Ime teh kuhinjskih orodij izvira iz francoskega izraza, ki je ohlapno preveden kot »kuhinjska artilerija«, ki se nanaša na to, kako je delo v zasedeni kuhinji včasih podobno kot sredi vojne. Ena od prvih lekcij, ki se jih nadobudni kuharji naučijo v kulinarični šoli, je, kako razporediti svojo kulinariko na svojem delovnem mestu, tako da je vsako orodje enostavno hitro prijeti. Prav tako se naučijo pravilnih načinov čiščenja, organiziranja in shranjevanja vsakega orodja v svoji kuhinji.
Kuhinjski noži veljajo za bistveni del vsakega kuharskega nabora pripomočkov. Izkušeni kulinarični strokovnjaki običajno priporočajo nože, ki se udobno prilegajo dominantni roki in ki različno sesekljajo različno hrano. Številni kuharji vlagajo tudi v kvaliteten šilnik nožev in vsaj nekaj trpežnih desk za rezanje.
Kuharji običajno dodajajo lonce in ponve različnih velikosti v svojo kuhinjo. Nekateri imajo raje bakrene ponve, drugi pa se odločijo za litoželezne. Vsaka vrsta je običajno funkcionalna in vzdržljiva, če je čista in brez črnila zaradi prekomerne toplote gorilnika peči. Visokokakovosten komplet te posode običajno vključuje vsaj dve ali tri ponve in velik lonec za kuhanje hrane, kot so testenine. Mnogi kuharji radi vključijo tudi eno majhno in eno srednje veliko ponev.
Druga orodja, ki jih najdemo v kulinariki, vključujejo pekače, mešalne sklede, kuhinjske žlice in žične metlice za mešanje sestavin. Kuharji pogosto radi imajo dober komplet merilnih skodelic in merilnih žlic, še posebej, če so specializirani za izdelavo peciva in sladic. Številni profesionalni kuharji svojemu orodju dodajo tudi lastne prenosne predelovalce hrane, čeprav se ta naprava šteje za neobvezno, saj imajo številne restavracijske kuhinje lastne procesorje in mešalnike.