Zaposlovalci v restavracijah pomagajo gostinskim delavcem najti delo. Hkrati lahko zaposlovalec v restavraciji sodeluje tudi z restavracijo ali hotelom, da bi poiskal ustrezne kadre za razpoložljiva delovna mesta. Zaposlovalci v restavracijah lahko delajo individualno ali pa so zaposleni v podjetju, ki je specializirano za gostinstvo in zaposlovanje v restavracijah.
Posamezniki, ki se ukvarjajo s kariero zaposlovanja, morajo imeti dinamične medosebne veščine in biti spretni pri izgradnji močnih odnosov. Ljudje, ki delajo kot zaposlovalci v restavracijah, se bodo morda morali vsak dan srečevati s strankami restavracij po telefonu ali iz oči v oči, prav tako pa bodo lahko natančno in učinkovito pregledali potencialne kandidate za zaposlitev. Zato je za zaposlovalce v restavracijah pomembno, da so osebni in da imajo odlične verbalne in pisne komunikacijske veščine.
Hoteli in verige restavracij pogosto sklenejo pogodbo z zaposlovalci restavracij, da poiščejo in pregledajo profesionalne kuharje in posameznike, ki imajo izkušnje z upravljanjem restavracij. Ljudje, ki delajo na delovnih mestih za zaposlovanje, so odgovorni za pregledovanje življenjepisov, razgovore s kandidati in v nekaterih primerih preverjanje preteklosti kandidatov, preden jih priporočijo restavraciji ali hotelu za razpoložljivo delovno mesto. Mreženje z drugimi zaposlovalci in ključnimi ljudmi v gostinstvu je velik del zaposlitvenega dela. Tisti, ki imajo sloves po izbiri kakovostnih kandidatov v skladu s specifikacijami delodajalca, lahko pogosto pričakujejo, da bodo večkrat uporabljeni za pomoč restavracijam pri zapolnitvi prostih delovnih mest.
Medtem ko je velik del zaposlitvene naloge locirati potencialno osebje v restavraciji, je druga pomembna dolžnost, ki jo pogosto opravljajo, prepričevanje kandidatov, da razmislijo o takšnih položajih. Zaposlovalci v restavracijah se pogosto obrnejo na posameznike, ki trenutno delajo na delovnih mestih v drugih restavracijah in hotelih. Ni nenavadno, da so posamezniki zadovoljni s svojim trenutnim položajem, medtem ko jih zaposlovalci v restavracijah poskušajo prepričati, naj zapustijo svoj položaj in sprejmejo novo. V tej vlogi se bo morda moral kadrovec večkrat pogovarjati s kuharjem ali strokovnjakom višjega vodstva, da bi enega od teh strokovnjakov prepričal, da razmisli o drugem delu drugje kljub njihovim zadržkom ali ugovorom glede tega.
Zaposlovalci v restavracijah pogosto vodijo bazo podatkov o strokovnjakih, za katere menijo, da so izjemno nadarjeni v svoji karieri. Ko bodo delovna mesta na voljo, se lahko restavracija ali hotel obrne na zaposlovalca za pomoč. To je zelo pogosto tudi, ko gostinska podjetja odpirajo nova prizorišča ali se širijo na nova ozemlja. Zaposlovalec mora nato trdo delati, da pomaga podjetjem najti izjemne kandidate, ki so pripravljeni razmisliti o novem položaju in se morda preseliti.