Zaposlovalci, ki jih pogosto imenujemo tudi lovci na glave, iščejo ljudi s kvalifikacijami in talenti za zasedbo vodstvenih položajev v različnih panogah. Zaposlovalci v gostinstvu iščejo vodstvene kandidate v gostinstvu. Zaposlovalci iščejo ljudi, ki delajo v gostinstvu, ki imajo potrebne veščine za zapolnitev delovnih mest, za katera zaposlujejo. To običajno vključuje položaje v mestih, kot so hoteli, restavracije in letovišča. Zaposlovalci v gostinstvu so v bistvu plačani, da najdejo najboljše talente v panogi in jih prepričajo, da bo njihova kariera bolj donosna in nagrajevalna v drugem podjetju.
Zaposlovalec v gostinstvu običajno potrebuje poglobljeno razumevanje panoge. Na različnih šolah in fakultetah v gostinstvu so na voljo programi in diplome s certifikati, ki lahko pomagajo pripraviti nekoga, ki želi biti zaposlovalec. Nekdo s solidnim ozadjem, ki dela v industriji, morda še bolje razume lastnosti, ki jih mora imeti nekdo v hotelskem ali restavracijskem vodstvu.
Zaposlovalci v gostinstvu pogosto delajo za velike hotelske, restavracijske ali letoviške verige in ne za mala zasebna podjetja. Vodje v vrhunskih letoviščih imajo na splošno več odgovornosti in imajo višje plače kot tisti v manjših podjetjih. Lahko sprejemajo vsakodnevne odločitve, ki lahko podjetje stanejo veliko denarja, če so odločitve napačne. Velika podjetja in korporacije na splošno vedo, da potrebujejo ljudi na vodstvenih položajih, ki so sposobni obvladati pritisk in izzive, ki jih prinaša tovrstno delo. Podjetje plača zaposlovalce v gostinstvu, da najdejo prave ljudi za ta delovna mesta, večja podjetja pa si običajno lažje privoščijo plačilo za najboljše storitve zaposlovanja.
Zaposlovanje je včasih lahko začetna delovna mesta za tiste, ki imajo diplomo brez praktičnih delovnih izkušenj. Zaposlovalna kariera na splošno zahteva veliko notranjega znanja o gostinstvu, pa tudi znanja o podjetju, ki išče kandidate za vodje. Zaposlovalec mora pri iskanju potencialnih menedžerjev običajno biti odhoden. Hladno klicanje, ki pomeni klicanje potencialne stranke in ustvarjanje predloga, je pogosto velik del dela za zaposlovalce v gostinstvu.
Zaposlovalci v gostinstvu bodo na splošno opravili veliko raziskav o potencialnih kandidatih, preden stopijo v stik z njimi, da se prepričajo, ali so primerni za zadevno podjetje. Nekdo z znanjem o panogi, ki ima močno prodajno ozadje, bo to morda lahko uporabil v karieri zaposlovanja. Hladno klicanje nekoga, da bi prodal izdelek ali storitev, je podobno hladnemu klicanju gostinskih menedžerjev, ki jih v bistvu proda na delovnem mestu v podjetju, ki potrebuje njihove sposobnosti. Zaposlovalci bi morali biti sposobni dobro obravnavati zavrnitev. Kot pri hladnih prodajnih klicih, se številni klici za zaposlovanje na koncu končajo z zavrnitvijo potencialne ponudbe za delo.