Ocenjevalci umetnosti ugotavljajo vrednost umetniških del ali umetniških zbirk. Ti umetniški strokovnjaki imajo običajno diplomo iz umetnostne zgodovine, skupaj z dolgoletnimi izkušnjami na področju prodaje umetnin. Običajno delajo za dražbene hiše, vrednotijo umetnost za namene dražb in nudijo svetovalne storitve za plačilo. Ocenjevalci umetnosti delajo tudi za zavarovalnice, umetniške galerije in muzeje. Ta vrsta dela na splošno zahteva pripravljenost za potovanje, saj je morda potrebno potovati do umetnosti, namesto da bi umetnost prinesli ocenjevalcu.
Običajno je cenilec umetnosti specializiran za določeno vrsto, slog ali obdobje umetnosti. Nekateri cenilci umetnosti se na primer osredotočajo na jedkanice, pohištvo ali porcelan. Drugi se lahko specializirajo za srednjeveško umetnost, klasično umetnost, sodobno umetnost in tako naprej. Zaradi specializacije se cenilec umetnosti tesno seznani z vsemi vidiki področja umetnosti, na katerega se osredotoča. Cenilci umetnosti poznajo zgodovino umetnosti tistega obdobja, poznajo umetniška dela iz tega obdobja in vedo, koliko drugih del iz tega obdobja so na različnih zgodovinskih obdobjih prinesli na dražbi.
Cenilci umetnosti so lahko pozvani, da vrednotijo določeno umetniško delo ali vrednotijo celotno zbirko, v tem primeru lahko sodelujejo z drugimi cenilci, če zbirka vsebuje široko mešanico umetniških del. Lahko so vključeni v postopek preverjanja pristnosti, ki se uporablja za potrditev, da je umetnost pristna, in za potrditev zakonitosti lastništva. Če niso, lahko med postopkom vrednotenja umetnosti opozorijo na vprašanja avtorja pristnosti ali se posvetujejo z njim, da dobijo več informacij o umetniškem delu, saj ima pristnost pomembno vlogo pri vrednotenju umetnosti.
Cenilec umetnosti bo podrobno pregledal umetniško delo, si ogledal spremljajočo dokumentacijo, ki vsebuje informacije o umetnosti, in ugotovil, v kakšnem stanju je delo in kakšna dela so bila na njem opravljena, če sploh. Cenilci umetnosti upoštevajo obdobje, iz katerega je delo, kdo ga je ustvaril, trenutne umetniške vrednote in številne druge dejavnike, na koncu pa pridejo do sodbe vrednosti.
Ker se umetniška dela lahko štejejo za neprecenljiva in nenadomestljiva, jih je težko ovrednotiti. Cenilci umetnin imajo običajno različne vrednosti, odvisno od tega, ali ocenjujejo potencialno dražbeno ceno, vrednost zapuščine za nepremičnino ali vrednost zavarovanja. Prav tako ni nenavadno, da se cenilci razlikujejo v svojih končnih presojah o vrednosti dela, zato podjetja raje uporabljajo svoje ocenjevalce umetnin, kot pa sledijo besedi drugega umetniškega strokovnjaka.