Vodja bara ima različne naloge, ki jih mora opravljati, predvsem vodenje celotnega delovanja bara. Dela vodenja barov običajno vključujejo ohranjanje vsebine tako strank kot zaposlenih, hkrati pa nadzorujejo vsakodnevne dejavnosti v baru. Ob ohranjanju umirjenega obnašanja mora vodja premagati ovire in hkrati zagotoviti, da bar v vseh pogledih teče nemoteno v vsaki izmeni.
Nadzor, štetje in nakup zalog je velik del dela. Vodja bara, po možnosti skupaj s pomočnikom vodje bara ali glavnim natakarjem, šteje zalogo izdelkov v baru. Pomembno je, da vodja lokala budno pazi na drastične padce ali dvige zalog, saj je to lahko znak napačne igre ali malomarnosti za šankom.
Najpomembnejši in najdražji izdelki, ki jih je treba naročiti, so seveda alkoholne pijače. Količine vina, žganih pijač ter ustekleničenega in točenega piva je treba redno šteti, da bi zagotovili ustrezno količino. Vodja bara lahko občasno odda naročila pri enem ali več zastopnikih ali trgovcih alkoholnih pijač.
Glede na to, kako zaseden je lokal, se lahko ta naročila oddajo dnevno, tedensko ali celo mesečno. Ker je na splošno zadolžen za bar in ne za celotno restavracijo, vodja bara običajno vzpostavi odnose s prodajalci žganih pijač, piva ali vina, s katerimi pogosto sodeluje. Občasno lahko takšna razmerja povzročijo posebne posle, kar lahko pomeni boljšo raven zalog za bar.
Ta tip menedžerja je zadolžen tudi za osebje za barom, kot so natakarji in barbeki, ali tisti, ki natakarjem pomagajo. Običajno bo bodisi usposobil vse natakarje ali pa vodilnega natakarja usposobil za usposabljanje novih natakarjev. Usposabljanje običajno obsega ravnanje z alkoholnimi pijačami, prednostno interakcijo z gosti in politike ravnanja z denarjem.
Vodja bara običajno pripravlja tudi urnike barov in ocene uspešnosti. Biti mora dobro seznanjen s politikami lokalnih in zveznih vlad, pa tudi samega lokala glede prodaje in uživanja alkoholnih pijač. Takšnih smernic morajo upoštevati tako vodja lokala kot njegovi zaposleni.
V restavraciji vodja bara velja za enega izmed upraviteljev »pred hišo« (FOH), saj narekuje poslovanje na fizični fasadi obrata. Ne glede na to, ali je posel bar, restavracija, nočni klub, igralnica, gostinska dvorana ali kako drugače, bi moral ta vodja FOH jasno razumeti ravnanje s širšo javnostjo. Ohraniti mora profesionalnost, hkrati pa biti prijazen do pokroviteljev, z idejo, da bi stranke želele vrniti.