Strežnik za koktajle je odgovoren za sprejemanje naročil pijač in dostavo teh pijač na mize gostov v jedilnici ali drugem javnem kraju, kjer strežejo alkohol. Nekatere ustanove zahtevajo, da strežnik za koktajle očisti mize tudi po odhodu gostov in pripravi mizo za nove goste, ki šele prihajajo. V igralnicah – zlasti v Las Vegasu – bo strežnik za koktajle več ur na nogah, snemal naročila pijač in te pijače stregel obiskovalcem. Strežniki so tradicionalno ženski, čeprav moški strežniki obstajajo. Strežnik s koktajli zasluži predvsem z napitninami, čeprav se strežniku izplača tudi osnovna urna plača.
Pri sprejemanju naročila pijače mora strežnik za koktajle pogosto natančno zabeležiti veliko naročil hkrati, nato pa to naročilo posredovati natakarju. Nato bo odgovorna za okrasitev pijač, ki zahtevajo takšno ukrepanje, in prevoz pijač do obiskovalcev. V prenatrpanih restavracijah in barih je to lahko izjemno težko, saj je lahko poln pladenj s pijačo težak in se zlahka razlije. Igralnice pogosto najamejo strežnika za koktajle le, če ima ta ali ona veliko izkušenj, s čimer zagotovijo, da dobijo strežnika, ki lahko hitro deluje, ne da bi razlil pijačo po izjemno dragih igralnih avtomatih in mizah.
Moški strežniki v preteklosti običajno niso zapuščali barov, ampak so delovali izključno kot natakarji. Restavracije so v zadnjih letih začele najemati več moških strežnikov in ni nenavadno videti moškega, ki deluje kot strežnik za koktajle v barih in restavracijah. Ženske strežnike so še vedno pogostejše, v igralnicah pa morajo pogosto nositi tematske obleke, ki ustrezajo estetiki igralnice. Nekatere restavracije imajo tudi to zahtevo, čeprav je veliko manj pogosta, strežniki pa pogosto nosijo preprosto uniformo.
Strežniki za koktajle na splošno zaslužijo veliko denarja z napitninami, odvisno od priljubljenosti lokala in tega, kako dobro deluje strežnik. Stalen dohodek pa ni zagotovljen, saj so lahko nekatere noči bolj zasedene kot druge. Strežnica lahko pričakuje, da bo na nogah preživela več ur hkrati, in morala se bo hitro premikati, pospravljati mize, pomagati pri zalaganju lokala in pogosto spremljati uživanje alkohola gostov. Strežnik je pogosto prva oseba, ki opazi, da je bil gost preveč postrežen, strežnik pa bo moral nato obvestiti upravitelja ali natakarja, da prepreči, da bi gost to noč ponovno postregli.