Strežnik za sobno strežbo ima lahko veliko različnih odgovornosti. Strežniki običajno poročajo vodji sobne storitve med delom. Pričakuje se, da bodo obnavljali zaloge, sprejemali naročila in ta naročila dostavljali v vsako sobo v hotelu ali koči. Strežnik bo morda moral pomagati tudi pri drugih delih hotela, ko so naročila sobne strežbe počasna.
Ko bodo strežniki sobne strežbe začeli svoje izmene, se bodo najverjetneje morali prijaviti pri upravitelju in se nato začeti pripravljati na dan. Priprava bi lahko vključevala obnovo zalog v kuhinji z živili, začimbami in jedilnimi pripomočki. Večina hotelskih strežnikov ima voziček za prevoz hrane iz sobe v sobo, ki jo bo morda treba tudi napolniti.
Za naročilo bodo gostje hotela poklicali številko sobne strežbe. Strežnik bo vzel naročilo hrane in ga oddal v kuhinjo. Ko kuhinjsko osebje pripravi hrano, jo strežnik položi na voziček in naročilo dostavi v pravo sobo.
Ko bo naročilo dostavljeno v sobo, bo strežnik sobne strežbe pregledal naročilo s hotelskim gostom, da se prepriča, ali je pravilno. Strežnik bo tudi vzel predmete iz vozička in jih lepo postavil na mizo v sobi. Običajno se pričakuje, da bo vljuden in da bo vzpostavil dober odnos s hotelskimi gosti. Ko gostje končajo s svojimi pladnji s hrano, je strežnik odgovoren za pobiranje umazane posode in njeno vrnitev v kuhinjo.
Od zaposlenih v sobnih strežbah se pričakuje tudi, da bodo v vsaki sobi hranili hotelske minibare in prigrizke. Če ima gost posebno zahtevo, bo morda moral strežnik izpolniti tudi te zahteve. Strežnik sobne strežbe lahko pomaga tudi pri strežbi hrane v hotelski restavraciji ali baru, ko je ta še posebej zaseden.
Ker ima strežnik sobne strežbe toliko nalog, mora pogosto imeti predhodne izkušnje, da bi dobil službo v hotelu. Hotelski delodajalci iščejo ljudi, ki imajo veščine v zvezi s storitvami za stranke ali so imeli službo za storitve v živilski industriji. Strežniki naj bodo tudi urejeni in imajo prijeten odnos do strank in ostalih zaposlenih v hotelu.
Zaposleni v sobnih strežbah pogosto prejemajo urno ali letno plačo in prejemajo napitnine od hotelskih gostov. Strežnik s polnim delovnim časom je lahko upravičen do zdravstvenih in drugih ugodnosti, ki jih ponuja delodajalec. Strežniki običajno lahko dobro zaslužijo, če trdo delajo in zadovoljijo svoje goste.