Slaščičar je kuhar, ki je specializiran za izdelavo sladkarij. Čeprav se ta kariera v slogu Willyja Wonke mnogim sliši kot uresničitev sanj, je za to, da postanete slaščičar, potrebno skrbno usposabljanje in študij. Deloma umetnik, deloma gurmanski kuhar, slaščičarska služba se lahko osredotoči na vse od ustvarjanja ročno vlitih tartufov do ustvarjanja nove čokoladne ploščice svetovnega razreda za množice.
Izdelava sladkarij, tako kot večina kuhanja, temelji na znanstvenih načelih toplote in kemije. Čeprav je verjetnost, da bo slaščičar imel užitne rezultate, večja verjetnost, tako on ali ona kot znanstvenik delata na dejstvih o tem, kako se snovi med seboj odzivajo. Če se boste poskušali naučiti izdelovanja sladkarij z intuicijo, boste verjetno imeli veliko zažgane čokolade in tlečega sladkorja. Namesto tega se večina slaščičarjev svoje obrti uči od mojstrov na tem področju.
Številne kuharske šole ponujajo tečaje slaščic kot del diplomskega programa za slaščičarja. Verjeli ali ne, mogoče je pridobiti dve ali štiriletno diplomo, specializirano za sladkarije. Učenje spretnosti slaščičarja je lahko zelo koristno za kariero slaščičarja, saj lahko pri oblikovanju sladkarij uporabi številne dekorativne tehnike in umetniška načela. Če pridobitev diplome iz izdelave sladkarij ni dovolj, upoštevajte tudi, da številni programi ponujajo finančno pomoč v obliki posojil, nepovratnih sredstev in štipendij, vse za pomoč nadarjenim slaščičarjem pri izdelavi okusnih sladkarij.
Ne glede na to, kako so priboljški videti čudoviti, za slaščičarstvo ni potrebna izvrstna diploma. Čeprav lahko obiskovanje redne kuharske šole pomaga pri začetku kariere, obstaja veliko drugih načinov za pridobivanje izkušenj in izpopolnjevanje tehnik izdelave sladkarij. Številne knjige z navodili učijo izdelovanja sladkarij ter nudijo uporabne recepte in referenčne vodnike. Začetno delo v trgovini s sladkarijami, ki izdeluje lastne izdelke, lahko nauči tudi notranje informacije o industriji. Skupnostni centri in šole lahko ponujajo tudi bolj priložnostne tečaje izdelave sladkarij, ki trajajo en vikend ali nekaj dni.
Dela, ki čakajo nadobudnega slaščičarja, so omejena le z domišljijo. Nekateri se odločijo odpreti majhne butične trgovine za svoje dobrote, pri čemer uporabljajo od ust do ust in lokalno oglaševanje za promocijo trgovine. Če bodo uspešni, bodo lastniki morda lahko ustvarili franšize ali blagovne znamke na podlagi lastnih posebnosti. Drugi slaščičarji lahko odprejo podjetja za naročanje po pošti, ki oskrbujejo poslovne dogodke, poroke in druga praznovanja s sladkarijami po meri po naročilu.
Slaščičarji lahko najdejo tudi službo v svetu podjetij, kjer delajo kot raziskovalci za uveljavljena podjetja za sladkarije. Čeprav bo morda trajalo nekaj časa, da se povzpnete po korporativni lestvici, se bo marsikomu morda zdelo zadovoljstvo gledati, kako v njihovih izdelkih uživajo potrošniki po vsem svetu. Za tiste, ki so zasvojeni s sladkarijami in priboljški v trgovini z denarjem, je delo v enem od večjih slaščičarskih podjetij morda res uresničitev sanj.