Pomočnik vodje restavracije opravlja precej podobno delo kot vodja, vendar pod vodstvom in navodili vodje. To delo je lahko spremenljivo, odvisno od potreb vodje in vrste restavracije, v kateri nekdo dela. Kljub temu obstajajo številne možne dejavnosti, pri katerih sodeluje pomočnik vodje, in naštevanje le-teh daje dober občutek za tipične naloge dela.
Pomočniki vodje v restavracijah imajo lahko visoko stopnjo interakcije z zaposlenimi. Včasih lahko zaposlijo ali odpovejo zaposlene, morda so vključeni v usposabljanje in lahko nadzirajo delo zaposlenih, da ugotovijo, ali je njegova kakovost ustrezna ali je treba izboljšati. Pomočnik vodje restavracije je lahko odgovoren tudi za vodenje pregledov zaposlenih, sestavljanje delovnih urnikov ali delovanje kot posrednik med zaposlenimi in vodstvom ali lastniki višje ravni.
Številne odgovornosti sodijo v vsakodnevno upravljanje restavracije. Eden od teh je lahko prejemanje ali nakup hrane. V nekaterih restavracijah so kuharji odgovorni za nakup in ocenjevanje kakovosti naročene hrane, vendar bi lahko v ta proces sodeloval tudi pomočnik vodje restavracije. Lahko ovrednotijo potencialne dobavitelje, vključno z dobavitelji perila, jedilnega pribora, steklovine ali porcelana, ali pa preprosto komunicirajo s temi dobavitelji, ko opravljajo dostavo ali ko je treba naročiti več stvari. To delo bi lahko pripadalo tudi vodji ali pa bi ga pomočnik vodje lahko občasno opravljal, ko vodja ni dosegljiv.
Ravnanje z dnevnimi prejemki je še ena možna odgovornost pomočnika vodje. On ali ona je lahko vsako noč uravnotežil knjige in se prepričal, da se prejeti zneski ujemajo z zaračunanimi zneski. Nekateri pomočniki menedžerjev lahko nato dnevno položijo depozite. Druge finančne zadeve, pri katerih bi lahko sodeloval pomočnik vodje, vključujejo plačevanje zaposlenih, čeprav nekatere restavracije uporabljajo storitev za obračun plač.
Druga pomembna naloga pomočnika vodje restavracije je lahko redni pregled restavracije. Restavracije lahko izgubijo svoj dober ugled in jih morda zaprejo, če kršijo kakršen koli zdravstveni kodeks. Poskrbeti, da vsi delajo v skladu s kodeksom in da nepremičnina nima dokazov o kršitvah, kot so prisotnost glodalcev ali nepravilno shranjevanje živil, je izjemno pomembno. Upravitelj bi seznanil s kakršnimi koli dokazi o teh stvareh.
Skrb za stranke je pomemben del dela pomočnika vodje restavracije, zadovoljstvo strank pa je seveda zelo dragoceno, da restavracija ostane odprta in uspešna. Dela, povezana z izboljšanjem zadovoljstva, vključujejo interakcijo z gostinci za oceno odobritve strank, podporo strežnikom na tleh ali gostiteljem v času zasedenosti in pomoč naročnikom, ki imajo pritožbe. Pomočniki vodje so običajno pooblaščeni, da dopolnjujejo obroke ali ponujajo popuste, če je stranka nezadovoljna, in morajo presojati, kdaj imajo stranke upravičene pritožbe ali ko se zdi, da so pritožbe poskus, da bi dobili brezplačen obrok. Na splošno so pomočniki menedžerja previdni, tako da se ohrani sloves restavracije, da je prijazna do strank.