Ustvarjanje prehranskih programov in ocenjevanje politik, namenjenih bolnikom, starim 18 let ali mlajšim, sta običajno glavna odgovornost pediatričnega dietetika. Druge naloge, kot je pomoč staršem pri uravnavanju telesne teže za svoje otroke ali predpisovanje najboljšega prehranskega programa za šolo, se lahko opravijo tudi glede na njegovo ali njeno delovno mesto. Na splošno so podrobnosti o hrani in dojenčkih, otrocih ali mladostnikih njegovo ali njeno strokovno področje.
V bolnišničnem okolju ta vrsta kariere običajno vključuje tesno sodelovanje s starši in skrbniki za izvajanje posebnih prehranskih programov. Nekateri otroci morda potrebujejo pomoč pri uravnavanju telesne teže, drugi pa morda potrebujejo jedilnike, ki so v skladu z omejitvami v hrani zaradi bolezni ali alergije. Tistim, ki niso bili posebej usposobljeni za delo v takšnih situacijah, je pogosto težko najti rešitev, kar pomeni, da je pediatrični dietetik običajno zelo koristen.
Področje izobraževanja je drugo okolje, v katerem bi lahko našli pediatričnega dietetika. Tu se fokus premakne s tega, kar je najboljše za posameznika, na tisto, kar je najboljše za skupino kot celoto. Ta vrsta dela lahko vključuje načrtovanje šolskih menijev za zajtrk in kosilo, odločanje, kateri prigrizki postrežejo na stojnici s prigrizki, ali pomoč staršem pri učenju, kako doma pripraviti zdrave obroke. Nekateri celo zavzamejo zagovorniške položaje, da bi šolsko hrano ohranili zdravo in hranilno bogato za učence.
Določanje širokih prehranskih smernic, ki jih morajo izvajati javne in zasebne agencije, je še ena naloga, s katero se lahko spopade pediatrični dietetik. Državni regulativni organ bo morda želel razviti smernice o pravilni prehrani in bi se običajno posvetoval z nekom, ki dela na tem področju. Njegovo ali njeno poznavanje te teme bi verjetno pomagalo pri razvoju varnih in natančnih smernic za širok krog posameznikov. Podobno se lahko delodajalci v ustanovah, kot so centri za dnevno varstvo ali zasebne šole, posvetujejo z nekom na tem področju, da zagotovijo, da so obroki prehransko koristni.
Izobraževanje je običajno pomemben del dela pediatričnega dietetika. Poleg tega, kar je potrebno za začetek dela na položaju, je na splošno potrebno nadaljnje izobraževanje. Prehranske smernice se sčasoma običajno spremenijo, zaradi česar je znanje o tem zelo koristno pri delu z drugimi. To na splošno daje pediatričnemu dietetiku možnost, da poda najbolj natančna možna priporočila, ki zagotavlja najboljše rezultate za svoje stranke.