Odgovornosti okoljskega prostovoljca se razlikujejo od organizacije do organizacije. Številni ljudje, ki se prostovoljno ukvarjajo z okoljevarstvenim delom, se lahko znajdejo na terenu in opravljajo težko delo v korist okolja, medtem ko lahko druga okoljska prostovoljna dela vključujejo pomoč pri vodenju neprofitne ali druge vrste skupine, katere cilj je izboljšati okolje na lokalnem ali celo v svetovnem merilu. Nekatera okoljska prostovoljna dela vključujejo čiščenje po okoljskih nesrečah ali preprosto vzdrževanje poti, gozdov in območij divjih živali. Drugi prostovoljci so lahko odgovorni za širjenje informacij o določenem okoljskem vzroku ali organizaciji, drugi pa lahko prostovoljno pomagajo zagotoviti finančno podporo za okoljske projekte ali organizacije.
Okoljski prostovoljec seveda ni plačan, zato delo, ki ga opravlja, pogosto opravlja v prostem času. Nekateri prostovoljci se odločijo, da bodo opravljali nekaj dela dosledno v daljšem časovnem obdobju, medtem ko drugi okoljski prostovoljski položaji zahtevajo, da oseba porabi veliko časa za prostovoljno delo naenkrat ali v krajšem časovnem okviru. Nekatere prostovoljske organizacije zaposlujejo srednješolce in študente med poletnimi počitnicami za okoljsko prostovoljno delo po vsem svetu.
Delo na terenu lahko vključuje vzdrževanje poti, čiščenje grmičevja, pobiranje smeti ali naplavin, načrtovanje in gradnjo boljših poti, ovir ali drugih značilnosti ali celo razvoj in distribucijo izobraževalnega materiala. Kvalificirani prostovoljci lahko celo sodelujejo z agencijami za upravljanje divjih živali, ki so odgovorne za ohranjanje varnosti in dobrega počutja prostoživečih živali na zavarovanem območju. Služba ameriških narodnih parkov ima pogosto na voljo prostovoljna mesta po vsem svetu; ta služba je odgovorna za vzdrževanje in ohranjanje narodnih parkov, prostovoljci pa lahko na koncu opravljajo popravila ali vzdrževalna dela znotraj parkov. Prostovoljci lahko sodelujejo tudi z čuvaji parka, da bi seznanili javnost o vprašanjih, ki vplivajo na prostoživeče živali v parku ali na ohranjanje samega parka.
Zbiranje sredstev je pogosta vrsta okoljskega prostovoljnega dela. Skupine za zagovorništvo okolja pogosto potrebujejo finančno podporo iz različnih razlogov, od političnega delovanja do vzdrževanja sledi. Prostovoljec lahko sodeluje z organizacijo, da pridobi sredstva v obliki donacij, ali pa sodeluje v akcijah zbiranja sredstev in drugih dejavnostih zbiranja sredstev, ki bodo koristile organizaciji, ki je zelo pogosto neprofitna organizacija. Trženje je velik del procesa zbiranja sredstev, zato lahko prostovoljci pomagajo tudi pri razvoju in izvajanju marketinškega načrta.