Lastniki hotelov so posamezniki ali pravne osebe, ki imajo v lasti in upravljajo eno ali več vrst gostinskih nastanitev. Obstaja več različnih tipov hotelov, od katerih je vsak prilagojen tako, da pritegne določene potrošnike. Ta velika raznolikost tipov hotelov, ki jih najdemo po vsem svetu, od lastnika hotela zahteva, da prevzame širok spekter odgovornosti, zlasti če je zadevni hotel lokal v lokalni lasti.
Za vsakega lastnika hotela obstaja potreba po vodenju vseh odgovornosti, povezanih z lastništvom hotelske nepremičnine same. Čeprav ima morda osebje za pomoč pri zadevah, kot so vzdrževanje premoženja in zgradb, sprejemanje odločitev v zvezi z urejanjem okolice, zagotavljanje poslovne licence in zagotavljanje pravočasnega plačila vseh davkov, končno odgovornost nosi lastnik. Nič nenavadnega ni, da lastnik hotelske franšize vse te in druge odgovornosti, kot so odnosi z gosti in razvoj udobja za tiste, ki bivajo v hotelu, prenese na vodstveno ekipo. Za tiste, ki upravljajo majhen družinski hotel ali motorno kočo, je velika verjetnost, da bo lastnik večji delež operativnih nalog opravljal osebno, včasih pa se zanaša le na peščico hotelskega osebja, da bo podjetje delovalo.
Z operacijo, kot je hotel s podaljšanim bivanjem, se bodo odgovornosti lastnika hotela razširile na zagotovitev, da so na voljo dodatne ugodnosti, ki jih ne najdemo pri drugih vrstah hotelskih nastanitev. Številni apartmaji in sobe za podaljšano bivanje vključujejo vsaj kuhinjo, kar od lastnika zahteva, da poskrbi, da so vsi aparati, ki se uporabljajo za shranjevanje in pripravo hrane, v pravilnem stanju. Lastnik lahko odpravi manjše težave, kot je odmašitev odtokov, vendar se bo verjetno zanašal na storitve certificiranih strokovnjakov za bolj zapletene težave z vodovodom, oskrbo z električno energijo in delovanjem večjih naprav.
Pri hotelskem poslovanju vseh vrst je lastnik hotela odgovoren za vzdrževanje zavarovalnega kritja na vseh vidikih poslovanja. Ta vrsta poslovnega zavarovanja pomaga zaščititi podjetje in lastnika pred številnimi situacijami, ki bi se lahko pojavile. Hotelsko zavarovanje poleg zagotavljanja sredstev za pomoč pri obnovi v primeru naravne nesreče ali poškodbe objekta s strani gostov lastniku pogosto nudi zaščito v primeru, da se gost poškoduje na posestvu. Natančen obseg zavarovanja se bo razlikoval, ob upoštevanju posebnih dejavnikov, kot sta vrsta hotela in lokacija hotela.
Lastnik hotela lahko glede na obseg poslovanja zaposli generalnega direktorja. V tem primeru je generalni direktor običajno odgovoren za vsako nalogo, ki je povezana z vsakodnevnim delovanjem hotela. To vključuje zagotovitev, da so sobe čiste in pripravljene za goste, da so na voljo vse dobrine, ki jih ponuja ustanova, in da je osebje ustrezno nadzorovano. Upravitelj služi kot temelj strukture upravljanja hotela in bo verjetno redno poročal lastniku hotela.