Lastnik lokala sprejema odločitve, ki vplivajo na vsakodnevno in dolgoročno poslovanje njegovega gostinskega lokala. To lahko vključuje upravljanje zalog alkohola in hrane, uravnoteženje računovodskih knjig in vzdrževanje ustrezne licence. Pogosto je tudi vodja bara, zlasti na majhnem lokalnem prizorišču, ki se običajno imenuje sosedski bar. Običajno ima zadnjo besedo pri odločitvah, ki se nanašajo tudi na kadrovanje, oglaševanje, promocijo in odnose s strankami.
Lastništvo bara se običajno precej razlikuje od lastništva restavracije ali maloprodajne trgovine. Lastnik bara mora običajno pridobiti različna dovoljenja, preden odpre svoja vrata. Številne od teh licenc običajno zahtevajo redno podaljševanje in jih lokalne ali regionalne oblasti pogosto prekličejo.
Te licence na splošno določajo, katere vrste alkoholnih pijač se lahko prodajajo v baru. Nekateri lokali imajo dovoljenje za prodajo samo vina in piva, drugi pa imajo dovoljenje za prodajo žganih pijač. Če naj bi hrano postregli obiskovalcem barov, je za to storitev običajno potrebna ločena licenca. V vseh primerih lokalna agencija, ki zagotavlja vzdrževanje zdravstvenih in varnostnih standardov, redno pregleduje prostore, da preveri skladnost.
Lastnik bara je poleg tega, da ima urejene licence in lokacijo, običajno zadolžen za oglaševanje in promocijo. Njegove marketinške strategije lahko vključujejo dajanje oglasov v lokalne telefonske imenike in časopise ali oglaševanje na spletnih straneh. Lastnik lahko sodeluje tudi z drugimi lokalnimi podjetji za promocijo svojega bara. Udeležba na lokalnih dobrodelnih dogodkih in promocija posebnih ponudb za praznike in vesele ure je običajno po presoji lastnika lokala.
Zaposlovanje bara z osebnimi in kompetentnimi zaposlenimi je običajno pomembno za uspeh bara. Lastnik bara na splošno skrbno pregleda svoje potencialne zaposlene, da se prepriča, da so kompetentni in prijazni miksologi s trdno delovno zgodovino in ugledom glede poštenosti in zanesljivosti. Če je vodja zaposlen, lahko sodeluje v postopku pregleda in zaposlovanja.
Od lastnika lokala se tradicionalno pričakuje, da zna narediti koktajle, pravilno točiti pivo in točiti svež sod. Znanje nadzora zalog in knjigovodstva se na splošno štejeta za sredstva za delo. Izkušnje pri privabljanju strank in gradnji prijateljskih odnosov, ki vzpostavljajo zvesto stranko, so praviloma potrebne, da lastnik lokala vodi uspešno gostilno.
Za lastnika lokala ni izobrazbenih zahtev. Pretekle izkušnje z vodenjem podjetja se običajno štejejo za plus. Veščine upravljanja osebja in odnosov z javnostmi so na splošno v pomoč pri doseganju uspeha na tem položaju.