Naloge, ki jih opravlja kuhar, so izjemno raznolike, saj je to izjemno pester poklic. Na splošno kuhar nadzoruje kuhinjo ali del kuhinje, nadzoruje osebje, hrano, menije in sorodna vprašanja. Če želite postati kuhar, se mora nekdo izobraziti v neki obliki. Nekateri kuharji obiskujejo kulinarično akademijo, da se naučijo svoje obrti, drugi pa se prebijajo skozi kuhinje, začenjajo na dnu kot vajenci in se pomikajo na najvišje položaje v kuhinji.
Obstaja več različnih vrst kuharjev. Izvršni kuhar, na primer, nadzoruje celotno kuhinjo. Morda dejansko nima možnosti kuhati veliko, čeprav bo glavni kuhar nadzoroval jedilnike, naročanje hrane, kuhinjsko osebje, varnost hrane ter videz in občutek restavracije. Biti izvršni kuhar je izjemno zahtevno; položaj zahteva močno sposobnost organiziranja in obvladovanja vrste dnevnih izzivov. Nekdo se lahko odloči tudi za sous chefa, ki deluje kot drugi poveljnik.
Nekateri se raje ukvarjajo z zelo specifično kulinarično disciplino. Slaščičar dela s pecivom, sladicami in drugimi pekovskimi izdelki, medtem ko je kuhar shrambe zadolžen za hladne jedi, kot so solate. Kuharji za pečenje delajo postajo za sotiranje v kuhinji, kuharji na žaru pa nadzorujejo žar itd. Ti posamezni kuharji so običajno odgovorni glavnemu kuharju, čeprav lahko slaščičar ohrani nekaj avtonomije. Glede na velikost kuhinje lahko obstaja hierarhija osebja, pri čemer sous chef nadzoruje vsakodnevne operacije v kuhinji, medtem ko posamezni kuharji upravljajo določene postaje.
Očitno je glavni namen kuharja sodelovati pri pripravi hrane. V restavracijah se kuharji odločijo, kaj bo postreglo in kako bo pripravljeno; večina kuharjev posveti veliko časa razvoju menijev, da ohranijo svoje restavracije sveže in inovativne. Kuhar mora biti sposoben tudi naročati zaloge, nadzorovati kuhinjsko osebje od pomivalnega stroja naprej, nadzorovati varnost hrane in delati s hišnim osebjem, ki lahko vključuje gostitelje, natakarje in tako naprej.
Za zasebne zabave lahko dela tudi kuhar. Nekateri ljudje uporabljajo osebne kuharje v svojih domovih, v tem primeru kuhar sodeluje s strankami pri izdelavi načrta obrokov. Kuharji lahko sodelujejo tudi z gostinskimi podjetji, ki ustvarjajo oskrbovane obroke za velike in majhne dogodke. Najdemo jih v hotelih in na ladjah, ki gostijo goste, pa tudi v samostojnih restavracijah.
Delo kot kuhar je včasih zelo zahtevno. Kuharji lahko ostanejo na nogah več ur, delajo v vročem, vlažnem, utesnjenem okolju in se spopadajo z zelo stresnimi situacijami. Imeti morajo tudi odlične brbončice in dobro oko, da lahko na privlačen in privlačen način pokrijejo hrano. Kuharji dobro razumejo številke in morajo biti spretni pri upravljanju ljudi in sprejemanju hitrih odločitev, ki lahko močno vplivajo na njihove restavracije.