Kmetijski znanstvenik je zaposlen v raziskovalnih ustanovah, regionalnih vladah in zasebnih delodajalcih za preučevanje vidikov kmetijstva, vključno z rastjo rastlin, razmerami v tleh, živinorejo in rastjo pridelkov. Ti znanstveniki delajo v laboratorijih, na kmetijah, v pisarnah in na univerzah. Področje izbrane specialnosti določa njihovo strokovno področje, saj veliko različnih vrst znanja prispeva k napredku kmetijstva. Prosta delovna mesta v kmetijski znanosti običajno zahtevajo kandidate, ki imajo določeno vrsto izobrazbe in raziskovalne izkušnje. Večina kmetijskih znanstvenikov je pridobila štiriletno visokošolsko diplomo, večina pa ima magisterij ali doktorat.
Ko se posamezni kmetijski znanstvenik specializira za raziskave tal, je glavni poudarek dela izboljšanje razmer tal, testiranje lastnosti tal in beleženje sprememb tal skozi čas. Delo tal vključuje zbiranje in testiranje vzorcev, preučevanje lastnosti tal v laboratoriju in pisanje poročil o raziskavah na podlagi testov in ugotovitev. Izboljšani pogoji kmetijskih tal, vzpostavljeni na podlagi opravljenih raziskav, lahko pogosto povečajo pridelek in prihranijo stroške kmetovanja.
Drugo področje, za katerega se kmetijski znanstvenik lahko odloči za specializacijo, so raziskave rastlin. Številni vidiki rastlin so pomembni v kmetijstvu, vključno s sajenjem, gojenjem ter splošnim zdravjem in kakovostjo rastlin. Terensko delo in raziskovalne predstavitve, ki temeljijo na študijah rastlin, so glavna sestavina dela.
Živali v poljedelstvu preučuje tudi kmetijski znanstvenik. Raziskati je mogoče vzrejo, kakovost mesa, uporabo mlečnih izdelkov in rejo perutnine. Študije o rastlinskih in živalskih raziskavah, ki jih izvajajo kmetijski znanstveniki, financirajo kmetje, biotehnološka podjetja, neprofitne in vladne organizacije. Raziskave se lahko zaključijo kot del univerzitetnega študija, kot načrt poslovne rasti ali kot vladni projekt izboljšanja kmetij.
Sledenje nastajajočim tehnologijam je lahko pomemben del dela kmetijskega znanstvenika, saj lahko nove tehnike in znanje močno izboljšajo rast pridelkov in vzrejo živali. Napredek v genetiki in računalniškem modeliranju lahko prihrani čas pri raziskovanju predlaganih sprememb. Avtomatizacija v kmetijskih procesih lahko pripomore tudi k povečanju učinkovitosti kmetijskih raziskav.
Posameznik, ki želi postati kmetijski znanstvenik, se mora najprej udeležiti in diplomirati na štiriletni univerzi, običajno smer biologija ali kemija. Po končani fakulteti lahko ambiciozni kmetijski znanstveniki obiskujejo podiplomsko šolo, da pridobijo magisterij in se lahko odločijo za doktorat. Delovna mesta v kmetijski znanosti je mogoče najti, ko si posameznik ob zaključku izobraževanja pridobi raziskovalne izkušnje z delom v laboratoriju univerze.