Posebne naloge gostiteljice v restavraciji se lahko razlikujejo glede na restavracijo, v kateri dela, vendar je v večini primerov gostiteljica javni obraz restavracije, ki pozdravi goste, ko vstopijo v objekt. Izraz »gostiteljica« se nanaša na žensko članico gostinske ekipe, čeprav lahko to delo opravljajo tudi moški; ko moški zavzame položaj, je namesto tega znan kot gostitelj. Delo je enako ne glede na spol zaposlenega. Gostiteljica restavracije je lahko odgovorna za urejanje sedežev v restavraciji, pa tudi za odgovarjanje na vprašanja o meniju ali drugih pomislekih, ki jih ima gost.
Druge dolžnosti gostiteljice restavracije so lahko sprejemanje rezervacij po telefonu ali osebno, namestitev večjih skupin, priprava posebnih aranžmajev za otroke ali invalide in v nekaterih primerih celo upravljanje blagajne. Nekatere restavracije bodo najeli hosteso, ki bo lahko upravljala ves denar iz večernega posla, zato bo gostiteljica odgovorna za vodenje osnovnega do zmernega knjigovodstva. Tudi druge pisarniške dolžnosti lahko padejo na ramena gostiteljice, čeprav so njene primarne naloge običajno bolj osredotočene na sprejem gostov.
Ko gostje vstopijo v restavracijo, je gostiteljica običajno prvi zaposleni, ki ga vidijo. To pomeni, da mora biti gostiteljica prijazna, profesionalna, dobro oblečena in pripravljena takoj pozdraviti goste. Gostiteljica se pogosto obleče drugače kot ostalo strežno osebje, da se razlikuje od njih in poskrbi, da bo zlahka prepoznavna, če bi gost potreboval njene storitve. Stopnja formalnosti, ki se je mora držati gostiteljice v restavraciji, se lahko razlikuje glede na vrsto restavracije. V zelo formalnih okoljih se lahko od hostese zahteva, da se obleče na določen način in pokaže posebne manire v skladu s splošnim dekorjem restavracije.
Preden lahko zaposleni postane gostilna v restavraciji, bo verjetno morala opraviti nekaj usposabljanja, da se lahko pripravi na delovne naloge. Večina restavracij od kandidata ne zahteva posebne stopnje izobrazbe, vendar mora biti gostiteljica sposobna pokazati izjemne manire, opraviti osnovno do zmerno matematiko in imeti brezhibne komunikacijske veščine. Usposabljanje lahko vključuje uporabo blagajne, vodenje knjige, upravljanje miz in strežnega osebja ali druge naloge, ki so pomembne za določeno restavracijo. Najboljše hostese bodo pripravljene razpravljati o meniju in bodo lahko dale priporočila za vino ali druge pijače.