Nadzornik cateringa je zadolžen za organizacijo in nadzor večine dejavnosti gostinske industrije, od sestave pogodb o storitvah do dostave hrane in postavitve lokacije. Nadzornik je običajno prva oseba, s katero se bodoče stranke srečajo, da rezervirajo dogodke. On ali ona je običajno zadolžen tudi za določanje struktur cen in zagotavljanje, da projekti ostanejo v okviru proračuna. V nekaterih pogledih je delo podobno kot vodja gostinstva. Večino časa pa je nadzornik višji položaj, ki se ukvarja s financami in poslovnim vodenjem ter koordinacijo dogodkov.
V hierarhiji profesionalnega sveta priprave in dostave hrane je nadzornik cateringa blizu vrha. Ta oseba je običajno odgovorna za nadzor vsakega delovanja gostinskega podjetja. Najem in usposabljanje strežnikov, sodelovanje s kuharji pri nastavljanju menijev in upravljanje glavnega koledarja sodijo v področje dela. V večini primerov je na dogodkih pri roki tudi nadzornik cateringa, ki obvladuje krize in odgovori na morebitna vprašanja.
Nadzorniki cateringa so v mnogih pogledih poslovni skrbniki. Gostinski svet se vrti okoli komercialne priprave in strežbe hrane, vendar je treba veliko predvidevanja nameniti trženju, ohranjanju strank in oblikovanju cen na sprednji strani. Te naloge so običajno v rokah nadzornika. Ta oseba je običajno odgovorna ne le za načrtovanje in izvedbo dogodkov, ampak tudi za zagotavljanje, da so knjige v redu in da podjetje ustvarja dobiček.
Ena največjih razlik med nadzornikom in vodjo cateringa je obseg dolžnosti in odgovornosti. Veliko je odvisno od velikosti podjetja, vendar je na splošno vodja zadolžen za organizacijo priprave hrane in pripravljenost strežnikov, ne da bi dejansko imel besedo pri sprejemanju teh odločitev. Vodja je v bistvu odgovoren za izvajanje nadzornikove vizije in naročil. Med gostinskimi dogodki upravljavci poskrbijo, da je hrana dostavljena v ustreznem stanju, na primer, in nadzirajo vse priprave na kraju samem. Nadzorniki delajo na višji ravni, pogosto upravljajo fizični prostor in organizirajo čas.
Običajno je, da nadzornik cateringa začne kot vodja ali celo kot kuhar ali strežnik. Večina gostinskih poklicev je hierarhična, kar pomeni, da se zaposleni lahko dvignejo po verigi odgovornosti s skrbnim delom in pozornostjo do detajlov. Zelo redko se zgodi, da nekdo postane nadzornik gostinstva brez vsaj osnovne zaposlitvene zgodovine v panogi. Nadzorniki pogosto postanejo koordinatorji dogodkov, načrtovalci porok ali socialni menedžerji za velike korporacije ali hotelske verige.