Koordinator cateringa upravlja catering oddelek restavracije, trgovine z živili, ponudnika gostinskih storitev ali podjetja za posebne dogodke. Običajno je zadolžen za organizacijo in načrtovanje catering dogodkov za stranke in je lahko javna oseba gostinskih dejavnosti podjetja. Uspešen gostinski koordinator bo morda potreboval odlične osebne veščine, izkušnje z vodenjem in nadzorom ter jasno razumevanje sveta cateringa.
Precej nenavadno je, da gostinski koordinator služi kot kuhar; funkcija delovnega mesta je ponavadi bolj administrativne narave. Morda pa je pomembno imeti ustvarjalne sposobnosti, saj koordinatorju omogoča, da pomaga strankam videti možnosti in sprejemati odločitve za njihov dogodek. Največji del naloge koordinatorja je priprava in izvedba dogodkov, ki se lahko gibljejo od majhnih zadev, kot je zasebna večerja za družino do gala otvoritev, filmskih premier ali družabnih porok.
Ko stranka pride k koordinatorju cateringa, ki želi organizirati dogodek, se koordinator običajno usede in razpravlja o parametrih specifične situacije. Pomembne stvari, ki jih mora koordinator vedeti, so, za kakšno vrsto dogodka gre, koliko ljudi se ga udeleži, ali je želena tema ali vzdušje in kaj stranka meni, da je dober razpon proračuna. S poglobljenim poznavanjem gostinskega menija podjetja lahko koordinator pomaga stranki izdelati popoln meni za dogodek. V nekaterih primerih lahko to vključuje degustacije možnih jedi, da lahko stranka preveri spretnost in kakovost kuharjev.
Ko je naročilo prejeto in obdelano, je koordinator morda zadolžen za združevanje gostinske ekipe za vodenje dogodka. To lahko vključuje natakarje, barmane, strežnike in kuharje za pripravo, ki so lahko pod vodstvom koordinatorja cateringa. Običajno lahko koordinator črpa iz osebja podjetja ali pa ima seznam kontaktov dobrih natakarjev, ki jih je mogoče najeti vsak dan. V nekaterih primerih je koordinator lahko zadolžen tudi za pripravo predmetov, povezanih z gostinstvom, vključno s stoli in mizami, posteljnino, cvetličnimi osrednjimi deli, jedilnim priborom in posodo.
Koordinator cateringa lahko nadzoruje dostavo, postavitev in izvedbo dogodka ali pa tudi ne. V velikem podjetju lahko te naloge namesto tega opravlja vodja, koordinatorju pa pusti prosto, da pripravi druge dogodke in nadaljuje vsakodnevno delo sestankov s strankami. Ob različnem dogodku ali celo več dogodkih v več dneh je lahko delovna doba gostinskega koordinatorja precej razburljiva.