Direktorica cateringa je odgovorna za opravljanje vseh nalog v zvezi s storitvami prehrane za različne dogodke. Pogosto vodijo osebje, ki skrbi za vse vidike cateringa, kot sta priprava hrane in čiščenje. Številni direktorji so zaposleni v korporacijah, neprofitnih organizacijah in vladnih agencijah. Nekateri vodijo svoje podjetje in delajo kot neodvisni izvajalci za posebne dogodke. Direktor ima pogosto izobrazbo in izkušnje v gostinstvu, nekateri pa imajo lahko tudi prodajno in marketinško ozadje.
Načrtovanje obrokov za prireditve in zagotavljanje dovolj hrane za udeležence je primarna naloga direktorja cateringa. Direktorji se morajo imeti možnost usklajevanja z vodji oddelkov in načrtovalci dogodkov, da bi načrtovali najboljši možni meni za dogodke. Prav tako morajo znati kuhati, da postrežejo velike množice, in kako organizirati osebje, da bo storilo enako. Direktorji so pogosto diplomanti kulinaričnih šol, kjer se učijo teh veščin, ali pa imajo diplomo iz gostinstva na običajnih visokih šolah in univerzah. Prav tako lahko pridobijo certifikate iz programov, ki se osredotočajo na ljudi in veščine vodenja projektov.
Usposabljanje in vodenje ekipe gostincev je pomemben vidik direktorjevega dela. V korporativnem ali drugem organizacijskem okolju se gostinci vsakodnevno poročajo direktorju cateringa, da dobijo naloge, postavljajo vprašanja in prejemajo povratne informacije. Enako ravna samozaposleni direktor z neodvisnimi izvajalci, vendar tik pred in med dogodkom. Direktor ima pogosto pooblastilo, da najame in odpusti gostince, daje ocene uspešnosti dela in zagotovi sredstva, potrebna za uspeh ekipe. Na direktorju je tudi, da razvije strategije za izboljšanje uspešnosti gostinske ekipe in celotne gostinske izkušnje.
Prodaja je del nalog in odgovornosti direktorja cateringa. Delo pri prodaji gostinskih storitev je pogosto večina tega, kar mora narediti direktor, še bolj kot načrtovanje samih dogodkov. Poiskati in vzdrževati morajo račune v imenu podjetij, za katera delajo. Direktor cateringa za hotel lahko na primer organizira izlete za potencialne stranke, da bi jim prodal razpoložljive gostinske storitve in tem potencialnim strankam dal vedeti, zakaj je organizacija, za katero delajo, najboljša. Direktorji, ki jim je všeč in imajo izkušnje s prodajo strankam, pogosto uspevajo in so uspešni v svoji karieri.