Kaj naj jem po vadbi?

Obrok, ki ga športniki zaužijejo po treningu, bi lahko rekli, da je najpomembnejši obrok njihovega dneva. V tem času obstaja edinstveno okno priložnosti, ko so mišične celice najbolj sposobne prevzeti glukozo in aminokisline. Obe hrani sta potrebni za fizično okrevanje po stresu med vadbo. Za povprečnega človeka bo en gram ogljikovih hidratov na vsaka dva funta (približno en kilogram) telesne teže v kombinaciji z porcijo beljakovin omogočil zadostno prehrano za napolnitev zalog glikogena in sintezo novih beljakovin.

Glikogen je oblika ogljikovih hidratov, ki je shranjena v mišičnih celicah in je glavni vir goriva za večino vadbe. Med vadbo se glikogen izčrpa, saj ga celice uporabljajo za pospeševanje mišične aktivnosti. Ogljikovi hidrati, ki jih športniki zaužijejo po vadbi, se uporabljajo za obnavljanje zalog glikogena, proces, ki traja vsaj 20 ur, v ekstremnih pogojih pa lahko traja tudi do sedem dni. Za športnike, ki vsakodnevno trenirajo, so najboljši ogljikovi hidrati za uživanje po vadbi tisti, ki hitro vstopijo v krvni obtok, kot so testenine, krompir ali komercialna pijača, ki nadomešča obrok. Tisti, ki trenirajo redkeje, se običajno dobro obnesejo z ogljikovimi hidrati z nižjim glikemičnim indeksom, saj je hitra absorpcija običajno manj zaskrbljujoča.

Beljakovine so še eno hranilo, ki ga je pomembno zaužiti po vadbi. Mišična vlakna se med intenzivno vadbo poškodujejo in za obnovo celic potrebujejo aminokisline, gradnike beljakovin. To popravilo je sredstvo, s katerim lahko mišice pridobijo velikost in moč, toda v odsotnosti pravilne prehrane bo treba druga telesna tkiva razgraditi, da zagotovijo potrebna hranila. V stanju po vadbi so mišične celice bolj prepustne tako za ogljikove hidrate kot za aminokisline, zaradi česar je to optimalen čas za uživanje hrane, ki zagotavlja surovine za celično rast.

Poleg tega, ko športniki po vadbi jedo ogljikove hidrate in beljakovine v kombinaciji, so mišične celice bolj sposobne absorbirati ogljikove hidrate, kot če bi katero koli hranilo zaužili samostojno. Beljakovine, ki jih zaužijemo po vadbi, dajejo tudi dodatno korist, saj zavirajo katabolne hormone, kot je kortizol, ki bi običajno spodbudili razgradnjo celičnega materiala, da bi nadomestili izgubljeno energijo med vadbo. Hkrati beljakovine, ki jih zaužijemo po vadbi, spodbujajo proizvodnjo anaboličnih hormonov, kot sta inzulin in testosteron, ki pomagajo pri popravljanju mišičnih tkiv.

Optimalno razmerje med ogljikovimi hidrati in beljakovinami se razlikuje glede na stopnjo telesne pripravljenosti športnika in naravo aktivnosti. Na splošno je optimalno razmerje med ogljikovimi hidrati in beljakovinami od 1:1 do 1:4. Nizko intenzivne, dolgotrajne dejavnosti, kot je tek na daljavo, bodo zahtevale večji delež ogljikovih hidratov. Visoko intenzivna vadba, kot je dvigovanje uteži, bo naredila večjo škodo na mišičnem tkivu in zahtevala večji delež beljakovin po vadbi.