Številne trgovine z živili ponujajo veliko količino velikih pakiranj mesa. Ti paketi vsebujejo več obrokov v vrednosti mesa, v enem paketu, po znižani ceni. Nakup mesa v razsutem stanju je odličen način za prihranek denarja, če ga znate pravilno zamrzniti.
Pri nakupu mesa v razsutem stanju z namenom zamrzovanja je pomembno vedeti, kako ga pravilno shraniti. Zamrzovanje mesa mora biti opravljeno pravilno, sicer se lahko meso opeče v zamrzovalniku. Meso mora iti v zamrzovalnik takoj, ko ga prinesete domov. Previdno si umijte roke in vse pripomočke, ki jih morda uporabljate, da preprečite kontaminacijo mesa z bakterijami. Odvečno maščobo je treba pred zamrzovanjem mesa obrezati.
Meso je treba hraniti v posebej oblikovanih vrečah za zamrzovanje, zavite v folijo čez zavito v plastično folijo ali oboje. Nekatere plastične posode so izdelane tudi posebej za zamrzovanje mesa in drugih izdelkov. Kose mesa lahko ločite z voščenim papirjem. Meso je treba dobro zaviti, še posebej, če ga ne hranite v vrečki za zamrzovanje. Večina mesa ima v zamrzovalniku nekaj mesecev, preden se tudi najboljše zavito meso začne kvariti.
Pri zamrzovanju mesa je treba upoštevati nekaj nasvetov. Sveže morske sadeže je treba pred zamrzovanjem očistiti. Školjke je treba pred zamrzovanjem olustiti; za ostrige pa to ni potrebno. Če je meso odmrznjeno, ga je mogoče ponovno zamrzniti, čeprav se lahko izgubi del kakovosti mesa. Meso je treba ločiti v pakete, ki bodo zamrznjeni v štiriindvajsetih urah, da se meso ne pokvari, preden je popolnoma zamrznjeno. To doseže približno tri funte (malo manj kot 1.5 kilograma).
Zamrzovanje mesa, kupljenega v razsutem stanju, je preprost način za znižanje stroškov trgovine. Meso je treba odtajati v mikrovalovni pečici ali v hladilniku. Pustiti, da se meso odtaja na pultu, je nevarno, saj se bakterije zlahka razmnožijo, ko je meso nad 40°F/5°C. S pravilnim zamrzovanjem in odmrzovanjem mesa boste preprečili, da bi se kakovost vaših nakupov mesa zmanjšala, preden boste imeli priložnost uživati.