Ne glede na to, ali imate večerjo ali čakalne mize, je poznavanje osnov pravilnega točenja vina lahko pomembno za vaš uspeh. Ne želite delati neprijetnih napak z zamaškom, se premikati napačno po mizi ali polivati vina po mizi, sebi ali svojim gostom. Da bi se izognili takšnim težavam, boste morda želeli vaditi sami, preden pride veliki dan.
Ne poskušajte preliti vina z vlago ali ostanki hrane na kateri koli del rok. Če to storite, lahko steklenica zdrsne, kar vodi do razlitega vina, razbite steklenice in gnusnih gostov ali strank. Vzemite si čas, da si očistite roke in jih popolnoma obrišite. Nato steklenico trdno primite v roke in odstranite zamašek, pri čemer pazite, da ga ali koščkov ne potisnete v steklenico. Držanje trdne roke na steklenici vam ne bo le pomagalo, da bi se izognili izgubi oprijema, ampak vam bo tudi pomagalo, da ne zamažete steklenice.
Držite dno vinske steklenice, usmerite njeno odprtino proti sredini prvega kozarca. Ta kozarec ne sme priti gostu ali stranki. Prepričajte se, da je to dodaten kozarec ali vaš lasten. Namen tega je zagotoviti, da se vašim gostom ali strankam ne bo treba ukvarjati s koščki plute, ki so morda padli v steklenico.
Preden začnete točiti vino drugim, preverite njegov vonj in barvo. Prav tako se boste želeli prepričati, da je vino primerne temperature za serviranje. Napolnite prvi kozarec približno na sredini. Vedno morate pustiti nekaj prostora, da lahko gostje ali stranke v svojih kozarcih vrtijo vino in uživajo v aromi, ne da bi tvegali politje in pljuske. Hitrost izlivanja mora biti počasna, da zmanjšate tveganje, da se boste polili.
Če čakate na mize in točite vino za stranke, dajte prvi kozarec naročilu in počakajte, da ga zavrti, povoha in okusi. Ko da svojo odobritev, je prav, da nalije vino drugim ljudem za mizo. Če želite to narediti, pojdite okoli mize v smeri urinega kazalca in stojite na desni strani vsakega človeka, ko mu nalijete kozarec vina, po možnosti čez njegovo ramo. Mnogi ljudje priporočajo, da steklenico obračate, ko se odmikate od vsakega kozarca. To naj bi pomagalo preprečiti kapljanje.