Pri nakupu novih pekačev za torte je treba upoštevati več pomembnih vprašanj. Sodobni pekači za torte so na voljo v široki paleti materialov, oblik, velikosti in stilov. Želite zagotoviti, da boste kupili pekače za torte, ki so primerni za vašo predvideno uporabo. Morda boste želeli preučiti tudi načine za sklenitev dogovora, saj so lahko visokokakovostni pekači za torte precej dragi. Trgovine z restavracijo so odlična mesta za iskanje pekačev za torte in drugih kuhinjskih pripomočkov.
Pekači za torte so običajno izdelani iz enega od treh materialov. Klasični pekači za torte so izdelani iz kovine, emajlirane kovine ali stekla. Nekateri proizvajalci ponujajo tudi pekače za torte iz silikona. Kovinski pekači za torte so na voljo v dveh osnovnih oblikah: vzmetni in navadni. Kovinski ponvi v obliki vzmetne oblike se raztrgajo, kar vam omogoča, da torto enostavno vzamete ven. Na voljo so tudi v različnih oblikah in velikostih, čeprav so najpogostejše okrogle vzmetne ponve. Stekleni in emajlirani pekači za torte so manj na voljo.
Številni peki so prešli s kovine na silikon iz več razlogov. Silikonski pekači za torte se lahko pečejo pri visokih temperaturah, poleg tega pa so odporni na mraz, kar omogoča pekom, da ohladijo ali zamrznejo torte v ponvi. Iz silikonskega pekača je izredno enostavno odstraniti torto, saj je material sam po sebi neoprijemljiv in ga je mogoče preprosto odlepiti s torte. Silikon lahko pomivate tudi v pomivalnem stroju in ponavadi ostane čistejši od kovine, saj ne privlači maščobe in peska, kot to počnejo številne kovinske ponve v svoji življenjski dobi.
Oblika je pomembno vprašanje. Tipični pekači za torte so okrogli, kvadratni ali pravokotni. Morda pa boste želeli narediti nove torte v oblikah, kot so srca, diamanti, živali, trikotniki ali drugi geometrijski vzorci. Novi pekač za torte morda ne bo uporabljen toliko kot tradicionalni pekači za torte, vendar zelo olajša ustvarjanje nenavadnih tort. Namesto da torto pečete v tradicionalnem pekaču za torte in jo obrežete v obliko, jo lahko preprosto spečete v ponvi za novosti in se osredotočite na glazuro in okraske.
Velikost je drugo vprašanje, ko gre za izbiro pekačev za torte. Številni peki imajo radi različne velikosti, kar jim omogoča izdelavo večplastnih tort ali osebnih tort, namenjenih eno ali dve osebi. Pomaga tudi, če imate več pekačev za torto enake velikosti, za pripravo slojnih tort.
Ko iščete modele za torte, pomislite na vrsto peke, ki jo počnete, in kako pogosto pečete. Če ne pečete tako pogosto, je verjetno primeren majhen izbor modelov za torte v dveh ali treh oblikah in velikostih, skupaj z dvojnimi srednje velikimi okroglimi ali pravokotnimi pekači za pripravo plastnih tort. Če pečete pogosto ali želite to imeti možnost, boste želeli izbirati med široko paleto modelov za torte.