Kunčje meso velja za eno najbolj zdravih vrst mesa. Če želite kupiti kunčje meso, morate upoštevati nekaj premislekov. Poskusite kupiti kunčje meso, ki je lokalno, saj bo bolj sveže. Žal ga je morda nekoliko težko najti, zlasti v velikih mestih, zato se boste morda morali malo pozanimati. Bodite pozorni tudi na to, kakšno kunčje meso kupujete, da ga boste znali kuhati, in se zavedajte, da morda ni bilo pregledano.
V primerjavi z drugimi vrstami mesa, vključno s piščancem, se kunčje meso šteje za prehransko boljše. Ima veliko manj maščobe kot drugo meso. Ravni holesterola v kunčjem mesu so tudi precej nižje kot pri bolj tradicionalnih vrstah mesa, zlasti v jagnjetini.
Če želite kupiti sveže kunčje meso, je najboljša izbira lokalno kunčje meso. Lokalna hrana, vključno z mesom, običajno potuje na krajše razdalje kot uvožena hrana, ki morda ni tako sveža. Nekatere lokalne farme zajcev bodo žival celo zaklale na dan, ko jo želite uporabiti.
Vendar pa je iskanje farm zajcev morda nekoliko težavno. Posameznikom, ki živijo v velikem mestu, je ta naloga morda še posebej težka. Nekateri mesarji bodo morda lahko posebej naročili kunčje meso za vas. Druga možnost za nakup kunčjega mesa je lahko internet. Več spletnih mest je specializiranih za prodajo mesa divjačine, vključno z zajčjim mesom.
Ko kupujete kunčje meso, boste običajno opazili, da je označeno kot zajec za cvrtje ali pečen zajec. Zajci cvrtnika so mlajši od štirih mesecev in običajno tehtajo med 1.5 in 4 funte (0.7 do 1.8 kilograma). To vrsto mesa lahko pogosto uporabljamo na enak način kot piščančje meso, saj je zelo mehko. Pečeni kunci običajno tehtajo več kot 4 funte (1.8 kilograma) in jih zakoljejo okoli osmih mesecev. Ta vrsta kunčjega mesa je pogosto nekoliko bolj trda, najboljše pa je, če je kuhano počasi, na primer v enolončnici.
Druga stvar, ki jo morate upoštevati pri nakupu kunčjega mesa, je, da ga vladni regulatorji morda ne pregledajo. V Združenih državah (ZDA) je na primer Ministrstvo za kmetijstvo (USDA) odgovorno za pregled živine pred, med in po zakolu. S temi inšpekcijskimi pregledi se preverja zdravje živali, pa tudi čistoča objekta.
Vendar pa ta pregled morda ni potreben za kunčje meso, odvisno od regije. Zato kunčje meso, ki ga kupite, morda ni bilo pregledano pred prodajo. To še posebej velja za meso divjih kuncev.