Komercialni zamrzovalniki so težke zamrzovalne enote, zasnovane tako, da naredijo vse, kar zmore domači zamrzovalnik ali zamrzovalnik, in še veliko več. Komercialni zamrzovalnik, ki se uporablja v restavracijah in hotelskih kuhinjah, omogoča varno shranjevanje velikih količin mesa in drugih zamrznjenih živil. Ko razmišljate o nakupu komercialnega zamrzovalnika, morate pred dejanskim nakupom upoštevati več pomembnih točk.
Mnogi ljudje domnevajo, da obstaja samo ena osnovna zasnova komercialnega zamrzovalnika. To sploh ni tako. Tako kot pri domačih zamrzovalnih skrinjicih, obstaja vrsta modelov in velikosti za industrijski zamrzovalnik, ki bo deloval v skoraj vsaki komercialni kuhinji. Vaš cilj je izbrati pravega za vašo kuhinjo.
Pokončni zamrzovalnik je pogosto odlična ideja za shranjevanje predmetov na police; ker so pokončni modeli različnih velikosti, je mogoče izbrati takšnega, ki se bo skrčil v kotu kuhinje in služil kot popoln dodatek k večji zamrzovalni enoti.
Zamrzovalna skrinja se lahko dobro obnese tudi v kuhinjah manjših restavracij in kavarn. Do zamrzovalne skrinje, ki je običajno nekoliko večja od domačih kolegov, dostopate tako, da dvignete en sam pokrov. Takšen komercialni zamrzovalnik je idealen za zlaganje in shranjevanje večjih količin živil, ki so bolj ali manj enakomerne velikosti.
Zamrzovalnik je idealen za večje operacije. Pogosto je komercialni zamrzovalnik te vrste razdeljen na dva predelka. Zunanji predal je idealen za shranjevanje sladic in drugih izdelkov, ki ne zahtevajo trdega zamrzovanja. Notranji predal je zelo primeren za shranjevanje kosov mesa, celih puranov in piščancev ter celo celih stranic govejega mesa. Druga prednost vgradnega komercialnega zamrzovalnika je, da je mogoče stojalo iz nerjavečega jekla, naloženo s pripravljenimi sladicami, odpeljati v zunanjo komoro, nato pa jih po potrebi vzeti.
Poleg določitve vrste in velikosti komercialnega zamrzovalnika, ki ga potrebujete, je dobro preveriti tudi splošno konstrukcijo omare, uparjalnika in motorja. V idealnem primeru boste ugotovili, da je omarica čista in se ne zdi, da je vdrta. Preverite, ali je tesnilo na vratih ali vratih poravnano z omarico, saj bo to pomenilo manj porabljene energije za ohranjanje hrane pri ustrezni temperaturi.
Poslušajte ventilator in uparjalnik, da se prepričate, ali ventilator deluje enostavno. Za testiranje uparjalnika nalijte majhno količino vode v odtočno posodo; to vas bo obvestilo, če je v funkcionalnosti kakšna nevidna poškodba ali pomanjkljivost. Kar se tiče motorja komercialnega zamrzovalnika, poskrbite, da deluje gladko in relativno tiho. Ne pozabite dvakrat preveriti kondenzatorja, še posebej, če kupujete rabljen komercialni zamrzovalnik.
Ideja za izbiro pravega komercialnega zamrzovalnika je nakup enote, ki je dovolj velika za vaše potrebe, se zlahka prilega splošnemu prostoru za pripravo hrane in je v odličnem stanju. Če je vse v redu, je veliko manj možnosti, da bi naleteli na težave z zamrzovalnikom in bi morali v bližnji prihodnosti porabiti denar za popravila ali morda celo zamenjavo enote.