Nič ne pove poletja kot žar na prostem. Žari so odličen način za uživanje v sezonski hrani, dobri družbi in prijetnem jedu. Običajno se žari vrtijo okoli mesa na žaru, kar je lahko težava za vegetarijance ali tiste s prijatelji vegetarijanci. Postreči vegetarijancem hrano brez mesa na žaru je precej enostavno, z malo nege in nekaj preprostih receptov.
Če morate postreči vegetarijance ali vegane, ki ne jedo mlečnih ali jajčnih izdelkov, je pečenje zelenjave na žaru odličen način, da jim prilagodite jedi z žara. Poskusite na žaru speči cele storže koruze ali pa krompir zaviti v aluminijasto folijo in ga za približno pol ure postaviti v vročo oglje. Prepričajte se, da z vilicami izrežite odzračevalne luknje v krompirju, sicer lahko eksplodira. Mešanica zelenjave na žaru naredi privlačno jed; poskusite papriko, gobe, poletne buče ali jajčevce.
Kebab na žaru je odlična hrana za vegetarijance kot poletno večerjo. Namesto piščanca ali svinjine na nabodala za kebab s koščki zelenjave ali celo ananas položite tofu, ki je bil mariniran v začimbah. Lahko pripravite tudi kebab za sladice tako, da poletno sadje, kot so breskve in marelice, spečete na nabodalih in postrežete s sladoledom.
Če se vaši gostje vegetarijanci počutijo zapuščene, ko pride čas za postrežbo hamburgerjev ali hrenovk, poskusite vreči nekaj vegetarijanskih hamburgerjev ali psov na žar. V večini trgovin z živili je v oddelku z zamrznjeno hrano na voljo veliko znamk brezmesnih hamburgerjev, zelo enostavno je najti tudi vegetarijanske hrenovke. Morda jih želite najprej skuhati, da ne ostanejo sledovi mesa, ali pa jih pred pečenjem na žaru zavijte v aluminijasto folijo. Če vegetarijancem postrežete hrano, za katero vedo, da je zaščitena pred izpostavljenostjo mesnim izdelkom, bodo hvaležni in bolj sproščeni glede prehranjevanja.
Za predjed lahko preprosto postrežete vegetarijance, poskusite na žaru speči olupljen avokado in ga kombinirati s kapljico limoninega soka, čebule, soli in česna za dimljeni guacamole. Preprosto si je pripraviti predjedi in priloge, v katerih lahko vegetarijanci uživajo skupaj s prijatelji, ki jedo meso. Čips in salsa, testenine ali krompirjeva solata in sadna solata so odlični dodatki k obroku, v katerem lahko uživajo vsi.
Morda se zdi moteče, da bi se trudili zaradi nečije izbranih prehranskih omejitev, vendar ne pozabite, da ni vsako vegetarijanstvo izbira. Tisti z visokim krvnim tlakom ali nekaterimi boleznimi se bodo morda morali izogibati mesa, da bi ohranili svoje zdravje. Ne pozabite, da če so vaši prijatelji dolgoletni vegetarijanci, njihovo telo morda ne bo sposobno prebaviti mesa, zaradi naključne kontaminacije pa bi lahko resno zboleli. Če vas to res moti, jih prosite, naj prinesejo vegetarijanski burger ali drugo predjed po svoji izbiri, da bodo lahko sami nadzorovali svojo kuhanje. Toda v večini primerov ugajati vegetarijancem na vašem žaru ni težko in mnogi se želijo izogniti, da bi vas motili.
Naredite uslugo svojim zelenjavnim prijateljem in preverite vso omako za žar za mesne sestavine, preden jo dodate običajni jedi. Če so sestavine živalskega izvora, razmislite o tem, da omako postrežete ob strani ali rezervirate porcijo, ki je popolnoma vegetarijanska. Prav tako ne pozabite preveriti sirila živalskega izvora in opozoriti vegetarijance, če je prisotno. Čeprav se njihove izbire življenjskega sloga lahko razlikujejo od vaših, si kot vaši gostje zaslužijo, da se njihove prehranske omejitve obravnavajo spoštljivo. Če upoštevate te smernice ali poiščete recepte brez mesa, ne bi smeli imeti težav ustvariti poletne pogostitve, v kateri bodo lahko uživali vsi.