Oves, ki so ga prvotno gojili na Škotskem, je danes priljubljena hrana za zajtrk. Verjetno že poznate instant ovsene kosmiče v paketu in »staromodne« ovsene kosmiče. Vendar pa je v večini supermarketov na voljo še ena oblika ovsa: jekleno rezan oves. Z njimi lahko čez noč pripravite ovsene kosmiče, ovseni kruh, solate na osnovi žitaric in celo prelive za vso svojo najljubšo hrano.
Ovseni kosmiči ponujajo pomembne zdravstvene prednosti, kot so nižja raven holesterola in zmanjšano tveganje za srčni infarkt in možgansko kap. Vendar pa priprava ovsenih kosmičev v delovnem ali šolskem jutru ni vedno izvedljiva. Z jekleno rezanim ovsom lahko uporabite počasen kuhalnik in pripravite ovsene kosmiče zvečer. Če želite to narediti, združite štiri dele vode z enim delom jeklenih ovsov ter vsako aromo po želji, kot je suho sadje. Ko so ovseni kosmiči kuhani pri nizki temperaturi, bodo ovseni kosmiči pripravljeni v 7 ali 8 urah.
Druga stvar, ki jo lahko naredite iz jeklenega ovsa, je ovseni kruh. To vam omogoča preprost način za pridobivanje topnih vlaknin – ki pomagajo nadzorovati svojo težo – še posebej, če ne marate ovsenih kosmičev. Priprava ovsenega kruha je enostavna. Vse kar morate storiti je, da zamenjate pet oz (142 g) moke v svojem najljubšem receptu za kruh z eno skodelico kuhanega in ohlajenega jekleno rezanega ovsa. Recept ne bo zahteval nobenih drugih sprememb.
Druga stvar, ki jo lahko naredite iz jeklenega ovsa, so solate na osnovi zrn, kot je tabbouleh. Če želite narediti tabbouleh, oves dajte v zelenjavno paro, obloženo z gazo, in jih pokrito kuhajte na pari, dokler ni mehak, vendar še vedno rahlo hrusta. Nato uporabite samo oves namesto razpokane pšenice, ki jo večina receptov za tabbouleh solato imenuje štiri. Solati dodajte nekaj sesekljanega peteršilja za dodaten okus in hranljivost.
Končno lahko uporabite jekleno rezan oves za pripravo zdravih, z vlakninami bogatih prelivov za najrazličnejša živila. Za to pecite oves v pekaču, obloženem s pergamentom ali namaščenim pekačem, v pečici pri 350 stopinj F (približno 176 stopinj C), dokler se zlahka razpade. Vsakih 5 minut jih boste morali premetavati z lopatico, da se ne zažgejo. Celoten postopek naj traja približno 30 minut. Ohladite oves in jih uporabite za vrh sladoleda, za pripravo jogurtovih parfejev ali potresite po vaših najljubših žitih za dodatno vlaknino in okus.