Zvitek z oreščki je vrsta hrane, ki jo najdemo v kuhinjah Srednje Evrope in Severne Amerike. Je pecivo, oblikovano iz sladkega kvašenega testa in oblikovano v obliki hloda pred peko. Nadev iz testa vsebuje mlete oreščke in druga živila, kot so rjavi sladkor, čokolada, med, meta, rožiči in suho sadje. Pri rezanju se nadev zvitka z oreščki zavije skozi rezino.
Najpogosteje uporabljene sestavine recepta so orehi in mak, peki pa lahko pri pripravi oreščkovega zvitka uporabijo poljubne oreščke. Kot že omenjeno, nadevi pogosto vključujejo dodatne sestavine. Najpogosteje dodana sestavina je suho sadje, nadev pa lahko vključuje skoraj vse. Mletje sestavin v pasto ali grobo zmes je običajna praksa, nekateri pa se odločijo tudi za dodajanje glazur ali drugih prelivov pred ali po peki.
Čeprav obstajajo druge tehnike, se lahko odločite za peko zvitkov z oreščki v obliki polen na ravni površini za peko ali v pekaču. Nekatere sorte zvitkov z oreščki zahtevajo izdelavo dolgega zvitka, upognjenega v obliko podkve. Druga metoda vključuje izdelavo posameznih zvitkov oreščkov, ki so lahko kvadratni ali kroglični.
Zvitki z oreščki so priljubljeni v različnih državah, imena pa se spreminjajo glede na regijo. Na primer, potica je splošno ime, ki se uporablja v slovenski kuhinji, povitica pa je zelo razširjena oznaka tako v slovenski kot v hrvaški kuhinji. Druga imena so orechovnik na Slovaškem, kolache v Rusiji, makowiec na Poljskem in bejgli na Madžarskem.
V Združenih državah Amerike izraz “zvitek z oreščki” opisuje vsako zvito pecivo, ki vsebuje oreščke. Imena, ki jih srednjeevropejci uporabljajo za prepoznavanje zvitkov z oreščki, niso odvisna le od geografske lokacije, temveč tudi od uporabljenih sestavin. Zvitki z oreščki se običajno pojavijo med prazničnimi veselicami, zlasti božičnimi praznovanji. Prav tako so priljubljene poslastice za druge posebne priložnosti, kot so poroke.
Mnogi ljudje so zvitke z oreščki zamenjali za žele zvitke, imenovane tudi švicarske zvitke. Tako žele kot zvitki z oreščki so v obliki hloda in pri rezanju izgledajo kot spirala. Žele zvitki pa niso sestavljeni iz kvašenega testa ali vsebujejo nadev iz oreščkov. Namesto tega so običajno sestavljeni iz tankega biskvita z nadevom iz marmelade.
Tudi zvitki z oreščki so podobni štrudlju, vendar so pomembne razlike. Zavitek je sestavljen iz plasti namesto razvaljanega testa in običajno ne vključuje nadeva iz oreščkov. Zvitek z oreščki je primerljiv tudi z gugelhupfom in buchtelnom. Tako kot zvitki z oreščki sta tako gugelhupf kot buchteln kruh iz kvasa in pogosto vsebujeta nadev iz oreščkov.