Zuppa Inglese je klasična italijanska sladica z zelo nenavadnim imenom. Ime v prevodu pomeni “angleška juha”, kar je nekoliko zmedeno, saj je sladica bolj torta in smetana kot katera koli vrsta juhe. Obstaja nekaj razlag, kako je sladica dobila ime.
Najpogostejši podatek je, da je angleška malenkost navdihnila Zuppa Inglese, ki so jo Italijani poznali, ker je bilo v Italiji toliko britanskih prebivalcev. Obe sladici imata veliko skupnih stvari. Torta ali ladyfings v obeh so pogosto namočeni v alkohol. Pri Zuppa Inglese se lahko uporabljajo različni likerji, v Trifleju pa je najpogosteje uporabljen šeri. Ta zgodba o izvoru bi izum Zuppa Inglese trdno postavila v 19. stoletje. Druga možnost je, da ga je v poznem 18. stoletju ustvaril neapeljski oboževalec Lorda Nelsona
Druga zgodba je bolj povezana z italijanskim jezikom kot s kulinarično iznajdbo. “Juha” je morda popoln napačen prevod italijanskega glagola inzuppare, glede na Slovar italijanske hrane, ki ga je napisal John Mariani. Glagol lahko pomeni vpijati ali sop up in res je, da torta v sladici res vpije alkohol. Mariana trdi, da je bil nekje na tem mestu celoten naslov napačno razumljen, kar je vodilo do posebnega imena angleške juhe. Ta račun še vedno obravnava Trifle kot potencialni navdih za jed.
Sladica je sestavljena podobno kot malenkost in kot priljubljeni tiramisu. Plasti biskvita ali ladyfingers namočimo v rum ali občasno v bolj eksotične likerje in jih uporabimo za oblaganje pekača. Na vsako plast namočene torte položimo italijansko kremo iz peciva, ki zmešamo jajca, smetano ali polnomastno mleko, sladkor in občasno pomarančno lupinico, cimet in sesekljane koščke čokolade. Jed lahko naredite s poljubnimi plastmi, nato pa jo ohladite, da nastane celotna jed (torta in smetana) in se okusi premešajo. Zuppa Inglese lahko okrasite s sadjem, naribano čokolado ali sesekljanimi oreščki, odvisno od želje.
Zuppa Inglese očitno ni jed z nizko vsebnostjo maščob in alkohol ni kuhan. To pomeni, da je lahko precej omamno, še posebej, če je torta obilno namočena v alkohol. To je lahko težava za nekatere starše ali za tiste, ki ne uživajo žganih pijač. Lahko naredite brezalkoholno različico s preprostim sladkorjem in sadnim sirupom za torto, vendar boste morda želeli povečati začimbe v kremi, da dodate več okusa. Sladica je tako priljubljena v Italiji in drugod, da številna podjetja izdelujejo okusen sladoled z imenom Zuppa Inglese. To je dober način, da poskusite to ustvarjalno mešanico okusov, če nimate časa za sestavljanje torte.