Zrezek šunke je narezan kos šunke, običajno debeline od 0.5-2 palca (1.27-5.08 cm). Običajno je le odrezan kos šunke ali kraka in je lahko priročen za uporabo, če želite malo šunke, vendar ne želite pripraviti cele šunke. Večina zrezkov šunke ni kuhana, zato jih, čeprav so morda videti kot “kuhana” šunka, dobro segrejte, preden jih zaužijete.
Zrezek šunke boste našli v različici s kostmi in brez kosti. Večina jih je tudi močno soljenih, količina soli v zrezku pa se močno razlikuje glede na znamko. Splošno pravilo je, da so generične in neuporabne blagovne znamke ponavadi bolj slane. Pravzaprav se nekaterim zdijo preprosto preveč slani. Obstaja način, kako rešiti zrezek šunke, za katerega mislite, da bo slan. Pred kuhanjem ga lahko namočite v vodi približno 10 minut. S tem boste odstranili nekaj odvečne soli, a vseeno boste dobili zelo okusen zrezek.
Priročnosti tega kosa mesa za kuhanje res ne gre podcenjevati. Vsekakor lahko ocvrete, popečete ali pečete na žaru cel zrezek šunke ali pa ga je precej enostavno sesekljati, da ga uporabite v različnih receptih. Fritata s šunko in sirom je na primer okusna s šunkim zrezkom ali pa sesekljajte in ocvrite majhne koščke šunkovega zrezka za varianto na svinjskem ocvrtem rižu, kot del jajčne omlete ali omlete. Zrezek lahko tudi narežete na porcije in naredite odlične sendviče s šunko in sirom na popečenem kruhu ali žemljicah.
Ko kuhate cel zrezek, lahko uporabite različne glazure ali prelive, da mu date več okusa in zanimanja. Okusi medene gorčice so eni izmed najbolj priljubljenih, bodisi pomešani skupaj ali uporabljeni ločeno. Glazura z rjavim sladkorjem in riževim kisom lahko daje pikantnost in sladkost hkrati. Čas kuhanja se razlikuje glede na vašo metodo in pogosto glede na navodila na embalaži. Upoštevajte jih, saj bodo običajno najboljša navodila za to, kako dolgo morate kuhati zrezek.
Če zrezek sesekljate za uporabo v različnih receptih in ga nameravate dušiti, je čas kuhanja v ponvi običajno največ nekaj minut. Šunke vam ni treba predhodno kuhati, če jo nameravate uporabiti za pomfri, fritaje, quiche ali druge stvari, ki se bodo nekaj časa kuhale. Razmislite o vnaprejšnjem kuhanju sesekljanega zrezka, če ga nameravate vključiti v omlete ali omlete, saj se lahko jajca skuhajo hitreje kot zrezek s sesekljano šunko.