Steak stir-fry je jed, kuhana v voku na močnem ognju, ki vsebuje goveji zrezek kot beljakovino. Zrezek je običajno zelo tanko narezan, da se lahko hitro skuha, in ga med kuhanjem kombiniramo z zelenjavo. Zrezek, ki se običajno uporablja v azijski kuhinji, se običajno uporablja za pripravo majhne količine zrezka. Poudarek pri pečenem zrezku je goveji zrezek, vendar je vsebina jedi običajno velika količina zelenjave, ki je v njej.
Wok je vrsta globoke ponve, ki se običajno uporablja za pripravo zrezka. Z uporabo majhne količine olja in tanko narezanega govejega zrezka se meso zelo hitro speče na izjemno močnem ognju. Običajno je pripraviti katero koli vrsto praženega po eno sestavino in nato na koncu združiti vse sestavine, da se vsa hrana enakomerno segreje za postrežbo ali predstavitev. Če goveje meso najprej skuhamo v zrezku, meso po kuhanju nekaj minut počiva. To omogoča, da se naravni sokovi mesa prerazporedijo po tankih kosih in ustvarijo mehko in sočno pečeno peko, v kateri lahko uživajo gostje.
Tipična zelenjava, ki jo najdemo v jedi za peko, so čebula, korenje in paprika. Česen in sezamovo olje sta tudi običajna izdelka, ki se uporabljata za pripravo voka za govedino. Wok se običajno segreje, dokler se česen in olje ne začneta kaditi, kar pomeni, da je ponev pripravljena za sprejem zrezka. V voku lahko dodamo drugo zelenjavo po izbiri potrošnika, med drugim por, vodni kostanj in brokoli. Zelenjavo v voku mešamo, dokler se ne segreje in tako ohrani hrustljavo teksturo zelenjave v končni jedi.
Pri pečenem zrezku lahko uporabite več začimb, od kajenskega popra do ingverja, da bi zadovoljili osebni okus jedca. Sestavine katerega koli praženja so pogosto prilagojene individualnim željam. Običajno se pri pečenem zrezku uporabljajo žilavejši in manj privlačni kosi zrezka, kot so okrogli, rit in londonsko pečenke, saj so tanke rezine pogosto bolj mehke, če so pripravljene na ta način. Za še okusnejšo jed lahko zrezek z rebri na tanko narežemo in skuhamo v voku. Naravno mastna in marmorizirana govedina bo postala zelo mehka, saj se maščoba stopi na visokem ognju, kar bo omogočilo, da sokovi ustvarijo okusno omako.