Zopf je tradicionalni švicarski kruh, ki ga pogosto postrežejo ob nedeljah. Štruca je spletena in glazirana, kar ji daje zlati videz drugega tradicionalnega pletenega kruha – judovske hale. Čeprav obstaja nekaj manjših razlik v receptih, večina receptov zopf uporablja iste sestavine. Glavne razlike med recepti zopf so v videzu končne štruce in so odvisne od tega, ali se za ustvarjanje učinka pletenice uporabijo dva ali štirje prameni.
Večina receptov zopf zahteva podobne sestavine: belo moko, sol, kvas, maslo ali margarino in mleko. Na internetu lahko zlahka najdete številne recepte, ki zagotavljajo določena razmerja sestavin. Glazuro ustvarimo z rumenjakom, razredčenim z vodo, ki ga nato pred peko nanesemo na štruco. Sestavine zmešamo, nato ročno gnetemo približno 10 minut, da nastane mehko in prožno testo. Po gnetenju pustimo, da kruh vzhaja na toplem približno eno uro oziroma dokler se volumen testa ne podvoji.
Po prvem vzhajanju testo razrežemo na dva ali štiri kose, ki jih nato razvaljamo, da oblikujejo pramene dolžine približno 12 palcev (30 cm). Pramene položimo na pekač ali pekač, poškropimo z vodo. Nato jih pustimo, da drugič vzhajajo 30 do 60 minut, preden jih prepletemo.
Pletenje štirih kosov testa za oblikovanje hlebca se lahko izkaže za zahtevno. Na spletu je veliko fotografij in diagramov, ki ponazarjajo različne tehnike tkanja. Zopf z dvema pramenoma, čeprav ni tako vizualno privlačen kot štruca s štirimi prameni, je popolnoma enakega okusa in bi lahko bila lažja izbira za začetnika zopf peka.
Po pletenju pramenov skupaj, konce vsakega pramena ravno stisnemo in zataknemo na dno štruce. Zopf nato prelijemo z mešanico rumenjaka in vode, ki bo dala učinek zlate glazure. Zopf nato položimo na najnižjo rešetko v ogreto pečico in pečemo pri 400° Fahrenheita (204°C) 45-55 minut. Da ugotovimo, ali je zopf popolnoma pečen, v najdebelejši del kruha vstavimo nabodalo. Če se po odstranitvi na nabodalo ne oprimejo drobtine, je štruca pečena. Štruco nato vzamemo iz pečice in pustimo, da se temeljito ohladi na rešetki, preden jo razrežemo ali natrgamo na porcije.