Snemanje cen je poslovna tehnika, ki vključuje zaračunavanje visoke cene za izdelek, ko je na začetku izdano, in postopno zniževanje cene sčasoma. Cilj te prakse je zagotoviti, da se cena ujema s pripravljenostjo potrošnika plačati, kar ustvarja dobiček za podjetje tako sčasoma kot kratkoročno. »Posnemanje« je sklicevanje na stopnjo predelave mleka, v kateri se smetana večkrat posneta z vrha, kar daje mleko s stalno nižjo vsebnostjo maslene maščobe, podobno kot posnetek cene ustvarja stalno cenejši izdelek.
Obstaja več razlogov, zakaj podjetja uporabljajo snemanje cen, poleg preproste želje po dobičku. Ena najosnovnejših motivacij je želja po povrnitvi naložbe v razvoj izdelkov, preden konkurenti pridejo na trg in naredijo visoke cene nevzdržne. Na primer, če podjetje razvije popolnoma nov in inovativen izdelek, lahko porabi veliko denarja v procesu oblikovanja in trženja izdelka in želi ta denar hitro povrniti, da bo izdelek dobičkonosen.
Drug razlog je potrošniška psihologija. Mnogi ljudje pripisujejo določene vrednosti izdelkom z visokimi cenami, vključno z razkošjem, ekskluzivnostjo in kakovostjo. Z izdajo izdelka z visoko ceno proizvajalec pošlje sporočilo prestižu ozaveščenim potrošnikom, s čimer zagotavlja, da se bodo zgrnili za nakup njihovega izdelka. Tudi ko se cena zniža, bodo ljudje še naprej povezovali te vrednote z izdelkom, kar bo ustvarilo stalno povpraševanje po njem.
Snemanje cen je močno odvisno od zgodnjih uporabnikov, ki so pripravljeni plačati visoko ceno, da bodo prvi imeli nov izdelek. Ko se izdelek širi med temi zgodnjimi uporabniki, lahko proizvajalec počasi znižuje ceno, saj ljudje postanejo manj pripravljeni plačati najvišji dolar za izdelek. V idealnem primeru bo proizvajalec ostal konkurenčen neizogibnim konkurenčnim izdelkom, ki jih izdajajo druga podjetja. Tudi ponudba in povpraševanje po izdelku bosta sčasoma ostala stabilna.
Manipulacija s cenami je občutljiv posel, saj mora biti podjetje sposobno uravnotežiti dokaze o psihologiji potrošnikov in smeri trga, ko določa ceno za nov izdelek. Podjetja morajo upoštevati tudi zakone, ki na splošno omejujejo manipulacijo cen zaradi varstva potrošnikov. Vendar pa mnoge države priznavajo, da imajo podjetja pravico, da poskušajo povrniti naložbe, zato se lahko znižanje cen dopušča kot zakonita poslovna praksa.