Žitni posrednik je nekdo, ki olajša nakup in prodajo žita. Tako kot posredniki na drugih področjih finančne industrije tudi posredniki za žito služijo kot povezovalna točka med kupci in prodajalci, ki si prizadevajo za najboljšo ponudbo za vse vpletene strani. Velikost žitnega posredništva se lahko razlikuje, odvisno od tega, kje je središče svojega delovanja.
Žitni posredniki lahko delajo na lokalnih trgih, lahko pa tudi na velikih blagovnih borzah, ki se pogosto nahajajo v mestnih območjih v bližini železniških vozlišč, da olajšajo trgovanje. Ko se kmet obrne na žitnega posrednika, ta vzame vzorec kmetovega žita. Zrnje je pregledano glede kakovosti in shranjeno v posredništvu. Posrednik se nato sreča z ljudmi, ki želijo kupiti žito, jim omogoči dostop do vzorca in se pogaja o ceni, ki bo sprejemljiva za obe strani.
Če želite postati posrednik za žito, je običajno potrebno imeti diplomo s področja, povezanega s financami ali kmetijstvom. Nekateri imajo diplomo iz odnosov z javnostmi in komuniciranja, saj je komunikacija ključnega pomena za učinkovit posrednik. Posredniki lahko delajo za posredništvo pri bolj izkušenih posrednikih ali pa delujejo neodvisno. Na lokalni ravni je lahko en sam posrednik sposoben opravljati dnevne posle, medtem ko posredniki, ki delajo z blagovnimi borzami, običajno potrebujejo podporo velike pisarne s številnim osebjem.
Posrednik za žito običajno vzame posredniške provizije za vsak dogovorjen posel. Ti lahko vključujejo pavšalne pristojbine na enoto žita poleg provizij v odstotkih, ki temeljijo na znesku posla. Posrednik te provizije razkrije vnaprej, tako da se lahko kupci in prodajalci odločijo, ali so provizije sprejemljive ali ne. Posredniki, ki zaračunavajo visoke provizije, lahko ponudijo tudi posebne storitve kot spodbudo za ljudi, ki bi sicer lahko zavrnili razmerje s posrednikom na podlagi stroškov.
Delo kot posrednik za žito zahteva poznavanje trga surovin in sposobnost vsaj do neke mere predvideti gibanja trga. Posrednik, ki ne razmišlja vnaprej, se lahko znajde pri nezadovoljnih strankah, kot so kupci, ki plačajo preveč za žito, ki pade v nemilosti ali je pridelano v presežku, ali prodajalci, ki so jezni, da je njihovo žito prodano po nižji ceni, kot si je zaslužila. Vendar pa tudi z najboljšimi veščinami in dolgoletnimi izkušnjami žitni posrednik na koncu ne more samozavestno napovedati gibanja trga.