Ziti je oblika testenin, ki ima številne definicije. To, kako ga definirate, vam bo dalo občutek, kaj točno morate iskati, ko ga kupujete. Testenine lahko primerjamo neposredno s testeninami penne, ki so cevaste oblike, imajo lahko na zunanji strani grebene in so dolge približno en do dva centimetra. Rigatoni so še ena podobna testenina, vendar je običajno širša od zitija ali penne. Odprtina penne je nekoliko širša od odprtine običajne slamice za pitje.
Lahko kupite več oblik teh testenin. Morda boste videli penne, ki se prodajajo kot ziti, ali pa najdete približno meter dolge (30.48 cm) slamice testenin. Te so odlične, saj bo oblika cevi pomagala zadržati omake. Vendar večina te testenine omenja kot nekaj, kar spečete v enolončnici v italijanskem slogu. To običajno uporablja rezane različice zit, ki so dolge približno 2 palca (5.08 cm). Za večino receptov za pečen ziti lahko preprosto nadomestite rigatoni ali penne.
Pečen ziti je vsekakor nekaj za poskusiti. Gre za kombinacijo omake marinara, klobase ali mletega mesa, veliko sira mozzarella in včasih zelenjave, kot so paprika ali gobe. Kuhane testenine zložimo v pekač z omako, sirom in drugimi sestavinami in pečemo približno eno uro. Testenine na vrhu skorjajo in jih lahko potresemo s parmezanom. To je dokaj enostavna enolončnica za pripravo in je klasična jed na številnih italijansko-ameriških zabavah in porokah.
Ni vam treba biti italijanski Američan, da uživate v tej jedi. Na spletu so številni recepti zanjo, na voljo pa so tudi nekatere oblike testenin, ki vam jih ni treba predhodno kuhati. Posodo lahko prilagodimo za manjše ali večje dogodke, če pa želimo, da je bolj zdrava, lahko uporabimo mleto puranje ali puranje klobaso, sir z nizko vsebnostjo maščob in polnozrnate ali polnozrnate testenine.
Nekatere delikatese prodajajo rezine te enolončnice, ki jih lahko po želji ponovno pogrejemo. V hladilniku se dobro obdrži več dni in se dobro segreje v mikrovalovni pečici. To jed lahko pripravite tudi zvečer pred večerjo in jo preprosto postavite v pečico uro ali dve, preden jo nameravate postreči. Seveda lahko s katerim koli stilom zitija preprosto skuhate testenine in jih prelijete z različnimi omakami.