Žitarice iz kvinoje so oblika žit za zajtrk, narejena s kvinojo, pridelkom, ki izvira iz Andov Južne Amerike. Ta kosmiči za zajtrk je lahko v številnih oblikah, od katerih je večina zelo hranljivih zaradi visoke vsebnosti beljakovin v kvinoji. Žitarice iz kvinoje lahko uživamo kot brezglutensko alternativo tradicionalnim kosmičem za zajtrk in kot hranljiv zajtrk. Nekateri nutricionisti tudi menijo, da je začetek dneva s porcijo beljakovin lahko zelo koristen, žitarice iz kvinoje pa ljudem omogočajo, da zadovoljijo to potrebo, ne da bi jim bilo treba jesti težjo hrano, bogato z beljakovinami, kot je meso.
Obstaja več načinov za predelavo kvinoje za namene izdelave žit. Nekatera podjetja kvinojo zmeljejo v moko in jo uporabijo za pripravo žitnih kosmičev ali kolobarjev, ki jih lahko jeste hladne takoj iz škatle. Tako kot druga žita v škatlah lahko žitarice iz kvinoje postrežemo samostojno ali z različnimi dodatki, vključno s svežim sadjem in oreščki. Mleko ali alternativo brez mlečnih izdelkov lahko uporabite za vlaženje žitaric iz kvinoje in dodajanje hranil, za tiste, ki si to želijo. Prednost žit v škatli je, da je čas priprave minimalen, zato je dobra izbira za zaposleno gospodinjstvo.
Kvinojo je mogoče jesti tudi kot vročo žito. Instant žita iz kvinoje so narejena iz kvinoje, ki je bila zmleta v kosmiče in nato kuhana, kar ljudem omogoča, da dodajo vročo tekočino za instant vroče kosmiče. Na voljo so tudi kosmiči kvinoje, ki zahtevajo kratko kuhanje, ljudje pa lahko preprosto uporabijo celotno kvinojo tudi za pripravo vročih kosmičev za zajtrk. Kvinojo lahko kuhamo v mleku, vodi ali soku, odvisno od okusa in želenega okusa.
Vroče žitarice iz kvinoje imajo blag okus po oreščkih in jih lahko jeste tako kot ovsene kosmiče, pšenično smetano in druge vroče žitarice, z okrasi, kot so mleko, med, sladkor, sveže sadje, suho sadje ali oreščki. Nekateri uporabijo kvinojo, kuhano prejšnji dan, tudi za pripravo vročih kosmičev, tako da že pripravljeno kvinojo hitro pogrejejo na štedilniku za hiter zajtrk.
Hranilna vsebnost žitaric iz kvinoje se zelo razlikuje. Na splošno velja, da bolj ko je žito predelano, manj je hranljivo, čeprav nekateri proizvajalci izgubo hranilne vrednosti nadomestijo z dodatki. Instant žita iz kvinoje so običajno najmanj hranljiva, z manj beljakovin, vitaminov in vlaknin kot druge oblike žitaric iz kvinoje. Sladkane žitarice so tudi manj hranljive.