Zingiber je rod rastlinske družine Zingiberaceae, ki jo sestavljajo tako imenovani pravi ingverji. Najbolj znana vrsta rodu zingiber je Zingiber officinale, bolj znana kot kuhinjski ingver, kulinarični ingver, navadni ingver ali korenina ingverja. Različne uporabe rastline ingverja so odvisne od tega, katera vrsta ingverja se uporablja in za kaj se ingver uporablja.
Kulinarični ingver izvira iz Azije in se goji v različnih regijah sveta. Korenina ali korenina rastline se uporablja v kulinarični in medicinski praksi. Na splošno je zunanjost korenike svetlo rjavkasto sive barve z rahlo lesnato, skoraj papirnato teksturo. Sveže narezana korenina je vlaknasta in je svetlo rumene barve ter ima zelo dišečo, nekoliko začinjeno aromo in grenak, trpk okus, ki ni podoben okusu redkvice.
V kuhinji ima ingver številne oblike: sveže narezan, stisnjen, nariban, posušen, mlet, vložen, kandiran in kristaliziran. Njegove številne uporabe v kuhanju vključujejo indijski curry, baste in glazure za piščanca ter priloge k ribjim in drugim mesnim jedem. Je glavna aromatična začimba v nemški sladici Lebkuchen ali medenjakih in se uporablja v ameriških prazničnih sladicah, kot je bučna pita.
Ingver v japonski kuhinji pogosto postrežejo vloženega poleg sušija, ki služi kot čistilo za nebo. Že stoletja se uporablja za pripravo čaja in kot začimba v fermentiranih pijačah, kot sta ale in pivo. Pogosto se uporablja v sodobnih pivih, ki se varijo za jesensko in zimsko sezono. Izvleček ingverja se uporablja tudi pri pripravi brezalkoholne pijače ingver ale.
Zingiber officinale, kot tudi druge vrste zingiber, se že tisočletja uporabljajo v zeliščnih zdravilih in medicini. Eterična olja in izvlečki rastline ter različne sveže in posušene oblike korenine ingverja naj bi bili dobri za zdravljenje številnih bolezni in simptomov. Zdravilna uporaba ingverja vključuje lajšanje bolečin in vnetja, zdravljenje slabosti in pomoč pri prebavi, lajšanje težav, povezanih z menstruacijo, in uporabo kot diuretik. Ingver naj bi tudi spodbujal periferno cirkulacijo in pomagal pri pretoku krvi v telesu.
Medtem ko se običajno uporablja samo korenika kulinaričnega ingverja, se druge vrste zingiber uporabljajo za različne namene. Ena vrsta, Zingiber zerumbet, se pogosteje imenuje šampon ingver zaradi uporabe v šamponih in balzamih. Z. zerumbet in druge vrste ingverja dajejo cvet, ki je prijeten na pogled in se zato uporablja tudi v estetske namene.