Žig za piškote je vtisnjen izdelek, ki se uporablja za ustvarjanje določenega dizajna na vrhu piškotka. Ne smemo zamenjati z modelčkom za piškote, žig za piškote ne razreže celotnega piškotka v določeno obliko. Namesto tega pusti vzorčasto vdolbino na površini piškotka. Tak izdelek ima potencial, da drugače nežen piškotek spremeni v nekaj bolj estetskega.
Tako kot model za piškote se tudi žig piškotkov uporablja, preden so piškoti pečeni. Pomembno je omeniti, da je žige najbolje uporabiti v povezavi z recepti, ki proizvajajo gosto testo – recepti za piškote ne delujejo dobro. Ko so sestavine zmešane v skledi, pek bodoče dobrote zvije v kroglice. Ko so kroglice na pekaču na razdalji vsaj 2 cm narazen, lahko uporabite žige.
Med postopkom žigosanja lahko pride do lepljenja. Ko se žig prilepi na piškotek, je težje izpopolniti vdolbino. Da se prepreči lepljenje, mora kuhar žig pred uporabo poškropiti ali rahlo premazati z malo jedilnega olja. Nekateri kuharji namesto trika z oljem uporabljajo posipanje z moko. Kakorkoli že, olje ali moka sta namenjena zmanjšanju lepljenja med žigom in samim piškotkom.
Ko nanesete olje ali moko, lahko kuhar nežno, a močno pritisne žig v kroglico testa. Rezultat bi moral biti bolj ploščat izdelek, na novo razrezan z natančnim vzorcem. Bolj ko je vzorec pred peko vdolbinjen, globlje bo prikazan vzorec na končnem izdelku.
Žig za piškote je lahko izdelan iz enega od več materialov. Silikonska guma je pogosta zaradi materiala, ki je varen za hrano. Drugi priljubljeni materiali vključujejo les, keramiko, kovino in smolo. Rezbarenje krompirja se lahko uporabi tudi kot začasni žig, čeprav bi moral biti pek precej spretna oseba, da bi poskusil takšen podvig.
Da bi ustvarili zamaknjen vzorec, je treba dizajn dvigniti na material. Sam žig mora biti širok približno nekaj centimetrov, da v celoti ponazarja zasnovo. Če so vključene besede, mora biti dizajn velik in enostaven za branje.
Piškotek ali komplet žigov je mogoče kupiti na spletu. Nekatere spletne trgovine prodajajo celo znamke po meri. Za tiste, ki raje nakupujejo na drobno, številne specializirane pekarne prodajajo te znamke. Veleblagovnice in trgovine z živili jih lahko imajo, zlasti med prazniki, čeprav jih je tam težje dobiti.
Žiga za piškote ni treba uporabiti samo na piškotih s sladkorjem in arašidovim maslom. Piškoti, fondant, bonboni in trdo pecivo so lahko koristni za uporabo teh žigov. Izkušeni peki in novinci lahko uporabijo žig za piškote za okrasitev piškotkov kadar koli v letu.