Kabob, znan tudi kot šiš, je jed, sestavljena iz kosov hrane, ki jih kuhamo in postrežemo, medtem ko jih navijemo na kovinska ali lesena nabodala. Vključeni so lahko tudi koščki mesa, na primer v govejem ražnju ali piščančjem ražnju. Zelenjavni ražnjič je sestavljen samo iz kosov zelenjave, zato je idealna izbira za ljudi, ki sledijo vegetarijanski ali veganski prehrani ali kot priloga k mesnim obrokom. Tiste iz zelenjave lahko pripravimo na različne načine, pri čemer uporabimo katero koli kombinacijo zelenjave.
Postrežba zelenjavnega ražnjića surovega, s solatnim prelivom ali drugo obliko dipa ali brez, omogoča, da koščki ohranijo hrustljavo, hrustljavo teksturo. Otroke je mogoče prepričati, da jedo svojo zelenjavo, če je predstavljena kot svetla, pisana nabodala, namesto da bi bila le položena na krožnik. Majhni otroci, starejši in tisti, ki jim manjka zobje, lahko uživajo v surovih zelenjavnih ražnjih, če jih pred serviranjem kratek čas kuhamo v mikrovalovni pečici ali pari. Ta dodatni korak ne služi za popolno kuhanje zelenjavnih koščkov, temveč le za njihovo mehčanje ravno toliko, da olajša žvečenje in zmanjša tveganje zadušitve.
Druga priljubljena možnost, zlasti v poletnih mesecih, je pečenje kavbov na žaru. Zelenjavne ražnjiče lahko postrežete samostojno ali skupaj s hamburgerji, hrenovki, piščancem ali drugimi tradicionalnimi jedmi za kuhanje. Za najboljše rezultate je treba lesena nabodala pred kuhanjem ražnjičev približno 30 minut namočiti v vodi. Kosi zelenjave, ki so veliki približno en palec (2.54 cm), se najbolje obnesejo, saj se ne bodo predolgo kuhali in jih je treba le občasno obračati. Vsak ražnjić lahko traja od devet do 20 minut za kuhanje, odvisno od debeline kosov zelenjave in želene stopnje mehkosti in zoglenitve.
Zelenjavni ražnjič, ki je pripravljen za peko na žaru, lahko vsaj dve uri pred kuhanjem tudi mariniramo. Marinade lahko vsebujejo limonin sok, rastlinsko ali olivno olje ter različne začimbe. Kuharji, ki nimajo časa, lahko med kuhanjem ražnjiče večkrat namažejo z marinado ali pa zelenjavo rahlo premažejo z maslom, če jedci niso vegani.
V kavbojih lahko uporabite skoraj vse vrste zelenjave. Surovi ražnjići se še posebej dobro obnesejo z majhnimi živili, kot so češnjevi ali grozdni paradižniki, cvetovi brokolija ali cvetače, gobe in redkvice. Zelenjavni ražnjići na žaru lahko vključujejo tudi različne barve čebule in paprike, pa tudi bučke ali buče. Ne glede na izbrano zelenjavo ali način priprave bo menjavanje kosov zelenjavnega ražnjića povzročilo privlačnejšo jed s kombinacijami okusov.