Zelenjava v lončkih je sveža ali zamrznjena zelenjava, ki je pripravljena po metodi počasnega kuhanja. Crock-pot je vrsta električnega lonca, ki kuha različne vrste hrane brez uporabe štedilnika ali pečice. Večina lončkov ima tri stopnje kuhanja, ki so nizka, srednja in visoka. Običajno traja pet do osem ur za pripravo zelenjave v lončku, odvisno od recepta.
Večina zelenjave v lončkih je pripravljena kot priloga, čeprav so mnoge glavne predjedi, ki vključujejo meso ali piščanca. Dodatki lahko vključujejo narezano sveže korenje in čebulo, pa tudi krompir. Tej vrsti zelenjavnih jedi v lončkih lahko dodamo tudi glazuro. Začimbe se pogosto uporabljajo pri pripravi zelenjave v lončkih in pogosto vključujejo sol, poper in različna zelišča.
Hrustljava zelenjava, kot sta buče in zelena, se pogosto uporablja za pripravo pečene zelenjave v lončku. Za okus lahko dodate olivno olje in česen. Priprava te vrste priloge iz pečene zelenjave v počasnem kuhalniku traja približno osem ur.
Zelenjava v lončkih, pripravljena kot glavna jed, običajno vključuje goveje meso na kocke. Zelenjavna enolončnica v lončkih je pogosto narejena z govejo juho ali juho, pa tudi s korenjem, čebulo in zeleno. Kot različico lahko pripravite tudi piščančjo zelenjavno enolončnico v lončku s piščancem, narezanim na kocke.
Čeprav se zelenjava v lončkih pogosto uporablja kot priloga ali predjed, lahko juhe v lončkih pripravite tudi iz sveže ali zamrznjene zelenjave. Konzervirana ali zamrznjena mešana zelenjava je enostavna alternativa sveže sesekljani zelenjavi. Zelenjavna juha v lončkih lahko pripravite tudi s paradižnikom v pločevinkah ali paradižnikovo pasto.
Druga vrsta zelenjavnega recepta Crock-pot je narejena z rižem. Ta obrok v počasnem kuhalniku, ki ga pogosto imenujemo mešanica riža in zelenjave, pogosto postrežemo s toplim koruznim kruhom. Temu obroku v počasnem kuhalniku lahko dodate tudi piščančjo ali piščančjo juho. Pilaf iz divjega riža lahko pripravite v lončku z zeleno, čebulo in piščančjo juho. Za vegetarijance je primerna brezmesna zelenjavna mešanica Crock-pot.
Posodo iz zelenega fižola, ki jo običajno pripravimo v standardni pečici, lahko pripravimo tudi s tehnikami počasnega kuhanja. Poleg zamrznjenega zelenega fižola lahko uporabite tudi kondenzirano kremno juho iz gob. Da bi temu receptu za počasni kuhalnik dali hrustljavo teksturo, nekateri raje vključujejo ocvrto čebulo v pločevinkah. To jed v lončkih je najbolje pripraviti na majhnem ognju približno pet ali šest ur.