Prodajalec zelenjave je specializiran trgovec, ki se osredotoča na zagotavljanje rastlinskih proizvodov. Izraz se v mnogih državah uporablja splošno za označevanje lastnika trgovine in obrata. Pred pojavom centraliziranih trgovin z živili je bila večina zalog razdeljena na številne trgovine, ki so vključevale zelenjadnico, pekarno in mesnico, trgovino s suho robo in tako naprej. V nekaterih delih sveta se pridelki še vedno prodajajo ločeno v zelenjadnici ali pa se lahko odpre zelenjava, ki strankam nudi posebne proizvode.
Izraz “živilski trgovec” izvira iz leta 1255 in je bil prvotno uporabljen za označevanje nekoga, ki je kupoval in prodajal v bruto ali velikih količinah. Povezan je z latinsko korenino grossus, kar pomeni »velik« ali »velik«. Trgovci z živili so začeli delovati v urbanih območjih, kupovali so izdelke od lokalnih proizvajalcev, kot so kmetje, v razsutem stanju in jih prodajali na osrednji lokaciji. Pred tem so potrošniki kupovali blago neposredno od proizvajalca, na skupni tržnici ali na gostujočih vozičkih. Trgovci z živili so dramatično spremenili način, na katerega so ljudje pridobivali hrano in blago, in hitro postali vseprisotni, saj so proizvajalcem omogočili, da se osredotočijo na izdelavo izdelka, prodajo izdelka pa so prepustili drugim.
Kot pove že izraz, je prodajalec zelenjave specializiran za “zelenje” ali pridelavo in sveže sadje. Na splošno se trgovec z zelenjavo zanaša na več kmetov ali centralnega distributerja za svoje izdelke. Večina regionalnih zelenjavcev kupuje neposredno od lokalnih kmetov in na splošno ponuja le tiste pridelke, ki so v sezoni. Ker so proizvodi običajno lokalni in se dostavljajo sveži, so ponavadi zelo kakovostni. V majhnem mestu, ki ima večnamensko trgovino in zelenjavo, bo večnamenska trgovina na splošno ponujala omejen izbor pridelkov, ob predpostavki, da bodo kupci šli v zelenjavo po bolj kakovostne izdelke.
V nekaterih delih sveta se ohranja tradicionalna delitev zalog med več trgovinami. Vsaka trgovina ima lastnika in osebje, ki je specializirano za določen izdelek, na primer ribe v ribarnici ali pecivo pri peki. Živila, kupljena v teh trgovinah, naj bi bila kakovostnejša, saj je osebje osredotočeno na zagotavljanje ene vrste artiklov in ne na širok izbor. Tudi trgovine so ponavadi manjše, kar ima za posledico večji promet in več svežega blaga. To je običajno v manjših mestih na polpodeželskih območjih, kjer se prebivalstvo spodbuja k sprehodu in interakciji.
Včasih se dobavitelj pridelkov razvrsti kot prodajalec zelenjave. Številne restavracije in drugi objekti, ki pripravljajo obroke za velike količine ljudi, izkoristijo zelenjavo za dobavo pridelkov. Medtem ko nekateri distributerji ponujajo splošno dostavo različnih živil, je ločeno naročanje pridelkov, mesa in suhih izdelkov običajna praksa za pridobivanje hrane višje kakovosti.