Salsa iz zelenega paradižnika je le eden od ducatov receptov, ki posebej zahtevajo zeleni paradižnik. Paradižnik je poletni standard na številnih vrtovih. Čeprav obstaja vsaj ena sorta paradižnika, ki je zelena, ko dozori, so zeleni paradižniki preprosto rdeči paradižniki, ki še niso popolnoma dozoreli. Ljudje pogosto iščejo načine, kako bi paradižnik dozorel z vinske trte, namesto tega pa jih je mogoče uporabiti za ustvarjanje novih receptov, kot je zelena paradižnikova salsa.
Večina ljudi misli, da je salsa rdeča; in običajno je, če je narejen iz zrelih, rdečih paradižnikov. Salsa pa ni vedno rdeča. Druga živila z okusom, kot so sladica iz zelenega paradižnika, piccalilli in chow chow, so po videzu podobna, če ne po okusu, in vsa uporabljajo osnovo iz zelenega paradižnika. Glavna razlika med salso iz zelenega paradižnika ali salso verde in sladico iz zelenega paradižnika so preprosto sestavine.
Pogoste sestavine salse so paradižnik, paprika, čebula in koriander. Druge sestavine se razlikujejo glede na recept, od uporabe ali odprave posebnih začimb, kot so česen, kumina itd., do vrste uporabljene paprike – blage, sladke, pekoče, rdeče, zelene itd. Za zeleno paradižnikovo salso preprosto uporabite kateri koli recept za salso in dodajte ustrezno količino zelenega paradižnika, kot je zahtevano.
Podobno lahko naredimo tudi tomatillo salso, ki je zelenkasta salsa, narejena s paradižniki, tako da paradižnike nadomestimo z zelenimi paradižniki. Tomatillos prihaja iz rastline, ki daje majhne, zelenkaste plodove. V Mehiki, kjer so te rastline avtohtone, so tomatillos znani kot zeleni paradižnik ali paradižnik z lupino. Imajo zunanjo lupino, ki se lahko uporablja pri kuhanju ali pa tudi ne. Čeprav so v sorodu z družino paradižnikov, paradižnik ni istega rodu kot paradižnik.
Zeleni paradižnik ima številne uporabe kot sestavina. Preden pustite paradižniku, da dozori, ali ga prisilite, da dozori v papirnati vrečki, razmislite o poskusu novih receptov z donosom nezrelih paradižnikov na vašem vrtu. Od ocvrtih zelenih paradižnikov do zelene paradižnikove torte, obstaja veliko stvari, ki jih lahko naredite. Ko se poskušate odločiti, kaj storiti z nezrelim paradižnikom, razmislite o raziskovanju novih receptov, ki posebej navajajo zeleni paradižnik kot sestavino.