Zelena paprika, imenovana tudi paprika, je rahlo sladko sadje, ki se uporablja v številnih kuhinjah iz različnih regij. Za razliko od svojih začinjenih bratrancev ima zelena paprika malo ali nič zaznavne toplote in jo lahko varno uživajo tisti, ki ne marajo začinjene hrane. Zelena paprika je okusna v različnih receptih, vendar je treba pri nakupu paziti, da zagotovimo najboljši okus.
Zelena paprika je zmedena zelenjava, saj je težko ugotoviti, ali so razpoložljivi primerki zreli. Druge vrste paprike, kot so rdeča, rumena in oranžna paprika, postanejo zelene, preden dozorijo. Pogosto so zelene paprike, ki so na voljo v trgovini z živili, dejansko nezrele rumena ali rdeča paprika in so veliko manj sladke in bolj grenke. Poleg tega obstajajo zelene paprike, ki ostanejo zelene, ko dozorijo, zaradi česar je izbira še bolj zmedena. Morda je priporočljivo, da papriko gojite doma ali jo kupite neposredno od kmetov, če je razlika v okusu težava.
Rastline zelene paprike zlahka najdemo v drevesnicah in trgovinah z vrtno opremo in dobro uspevajo v zmernih podnebjih. Papriko lahko gojimo iz semen ali majhnih rastlin. Če pridelamo iz semen, je treba papriko posaditi konec zime ali zgodaj spomladi. Mnogi strokovnjaki priporočajo, da semena pustite zoriti v zaprtih prostorih in jih po dveh ali treh mesecih prenesti v zunanje gredice ali posode. Paprika bo obrodila plodove skozi vse leto, odvisno od splošnega podnebja.
Ko smo pridobili zalogo zelene paprike, se postavlja vprašanje, kako jo najbolje pripraviti. Nekateri radi jedo zeleno papriko surovo, saj je hrustljav in sladek dodatek solatam in krožnim krožnikom. Recepti, ki uporabljajo zeleni poper, se pogosto prilegajo sredozemski in južnoameriški kuhinji.
Polnjena zelena paprika je lepa in okusna poslastica, ki jo lahko naredimo z različnimi nadevi. Za pripravo zeleno papriko odrežite vrh in rezervirajte. Izdolbite papriko in previdno odstranite vsa semena. Poper napolnite s sirom, mleto govedino, rižem, fižolom ali drugo zelenjavo in zamenjajte vrh. Papriko lahko nato spečemo v pečici ali pa jo potopimo v testo in ocvremo. Polnjene paprike lahko prilagodimo kateri koli kuhinji glede na nadev; Češke, mehiške, italijanske in celo izraelske različice je enostavno ustvariti.
Zelena paprika je vključena tudi v mešanice za vlaganje za pikantno, aromatično poslastico. Za pripravo kumaric iz zelene paprike v steriliziranem kozarcu združite papriko, čebulo in pekočo papriko. V loncu zavrite jabolčni kis, sol in poljubno kombinacijo začimb za vlaganje, kot so koper, koriander, semena komarčka in poper v zrnu. Mešanico kisa vlijemo v kozarec kislih kumaric in vrnemo na ogenj v lonec, napolnjen z vodo. Po kuhanju zmes ohladimo in previdno shranimo.