Zelena leča je užitno seme stročnic, ki ga proizvaja Lens culinaris, enoletna rastlina, ki se pobere samo za strok semen leče, ki jih proizvede, pri čemer vsak strok proizvede le približno dve semeni. Verjame se, da je leča eno prvih gojenih živil, zato je zaradi svojega okusa in intenzivne hranilne vrednosti priljubljeno živilo v različnih državah po svetu. Imenujejo jih tudi nemška ali egipčanska leča, pa tudi celinska, rjava ali indijska rjava leča. Ta vrsta leče je pogosta v supermarketih in se na splošno kuha kot druge vrste fižola.
Leča sega v prazgodovinsko dobo in velja za eno prvih gojenih živil s semeni, starimi 8,000 let. Stročnica se je sčasoma razširila v Afriko in Evropo, v Indiji se je pojavila v 1. stoletju našega štetja in postala temelj indijske kuhinje. Leča je priljubljena hrana v času krščanskega postnega časa, kjer se jedo malo ali nič mesa in nekateri privrženci prakticirajo post. V 21. stoletju so Kitajska, Sirija in Kanada, pa tudi Turčija in Indija zagotavljale večino svetovne zaloge leče.
Rastline leče se običajno gojijo v podnebjih s hladno in suho rastno dobo. Pridelovalec pobere rastlinske stroke, ko rastlina porumeni, spodnji stroki pa imajo rumenkasto rjav odtenek, kar traja le nekaj dni. Pridelovalec mora paziti, da pobere stroke v tem kratkem času, da zmanjša možnost, da se stroki posušijo in zlomijo ter izgubijo pridelek. Lečo nabiramo pri določeni stopnji vlažnosti, običajno okoli 18 do 20 odstotkov, in jo nato sušimo približno teden dni. Ko pridejo v supermarket, se zelena leča lahko prodaja cele, razrezane ali običajno oluščene.
Zelena leča ima približno 150 kalorij na 1/4 skodelice (50 ml) porcije. Imajo 31-odstotno koncentracijo vlaknin, približno 7 gramov, in mešanje leče s celim zrnom, kot je rjavi riž, ustvari popolne beljakovine. Imajo tudi visoko vsebnost beljakovin, pri čemer tipična porcija ponuja 10 gramov beljakovin, takoj za sojinim zrnom.
Leča močnega okusa, zelena leča ostane po kuhanju razmeroma čvrsta, dokler se ne prekuha. Zaradi čvrste oblike je priljubljena izbira v solatah ali sušilnih jedeh. Seme ima ravno obliko in je ena največjih sort leče, ki meri približno 0.25 palca (približno 0.64 cm) v premeru. Ima tudi zrnato teksturo in razmeroma poln, oreščen okus.
Kuhar običajno pripravi zeleno lečo tako, da jo kuha ali duši v vodi ali juhi približno 15 do 20 minut za poltrdo lečo, ki je bistveno krajša od drugih stročnic. Lečo lahko kuhamo za uživanje samostojno ali kot juho z zelenjavo in začimbami. Zeleno lečo jemo toplo in hladno. Kuhana zelena leča se po shranjevanju v hladilniku nekoliko posuši. Kuhar lahko to odpravi z dodajanjem majhne količine vode ali z uporabo leče kot suhe sestavine ali preliva.