Zelena je hrustljava dvoletna rastlina, ki se že stoletja goji v različnih oblikah. Čeprav je bil prvotno gojen zaradi svojih zaznanih zdravilnih lastnosti, je od takrat preskočil v vsakodnevno prehrano potrošnikov po vsem svetu. Rastlina spada v družino Apiaceae in je v sorodu s koperjem, korenjem, komarčkom in peteršiljem. Udomačena in visoko kultivirana vrsta je uradno znana kot Apium graveolens. Med rastjo ima zelena v času cvetenja grozd stebel, na vrhu katerih so zeleni listi in beli cvetovi.
Vsi deli rastline so uporabni in užitni, vključno s korenino, znano tudi kot zelena; hrustljavi stebli; semena; in pernati zeleni listi. Posebna sorta zelene s koreninami iz repe se goji zaradi nenavadno velike, grčaste korenine z okusom. Zeleno lahko vključimo v mešanice pražene korenaste zelenjave in ima bolj bogat okus kot stebla. Stebla so dolga, zelena in po kratkem kuhanju ohranijo hrustljavo teksturo. Jemo jih lahko surove ali kuhane, pogosto pa jih dodamo na krožnike, krompirček in juhe. Semena se pogosto sušijo za uporabo v različnih kuhinjah. Surova cela zelena se uporablja tudi v mešanih zelenih pijačah.
Zaradi nizke kalorične vsebnosti zelene je priljubljena izbira med dietetiki, bogata pa je tudi z vitaminoma K in C. Stebla so najbolj okusna na vrhuncu sezone, poleti. Pri izbiri zelene v trgovini naj kupci poiščejo bele do zelene enakomerno obarvane primerke, ki so tesno združeni okoli sredice. Če se prodaja vnaprej razrezana, se morajo potrošniki prepričati, da ni prožna ali mehka. Če se stebla sploh zdijo ovenela, niso najboljša. Stebla naj oddajajo zvok, ko jih raztrgate. Zelenjavo lahko hranite v hladilniku približno en teden.
Zeleno je mogoče gojiti tudi doma, čeprav je rastlina zelo težka. Raste mora na mestu z dolgo, hladno rastno sezono, z dnevnimi temperaturami okoli 65°F (18°C) in hladnejšimi nočnimi temperaturami 60°F (15°C). Rastlina je zelo občutljiva na zmrzal in večina vrtnarjev začne sadike v zaprtih prostorih in jih prestavi na prosto, ko mine nevarnost zmrzali. Zeleno je treba močno kompostirati in mulčiti, da zadrži vodo, prav tako jo je treba pogosto zalivati.