Epazote je rastlina, ki izvira iz južne Mehike ter Srednje in Južne Amerike. Gojijo ga tudi v toplih, zmernih območjih Severne Amerike in Evrope, kjer včasih postane invazivna vrsta. Epazot se v kuhinji uporablja kot listnata zelenjava in zelišče ter je cenjen zaradi nekaterih zdravilnih lastnosti. Rastlino pogosto postrežemo skupaj s fižolom, saj preprečuje napenjanje.
Epazote raste kot enoletnica ali kratkotrajna trajnica. Ima podolgovate liste in drobne zelene cvetove, ki se lahko razvijejo v majhne plodove, ki so vsi užitni. Cvetovi epazota lahko postanejo globoko, svetlo vijolični, če so izpostavljeni ustrezni svetlobi. Za kuhanje je prednosten svež epazot, vendar se lahko kot nadomestek uporabi posušen epazot.
Surovi epazot ima močan vonj, ki ga na različne načine primerjajo z meto, limono, petrolejem in slanim. Ime epazote izhaja iz nahuatla za “znoj skube”. Druga imena za zelišče pa namigujejo na prijeten vonj; Skandinavski izrazi vključujejo besedo za “limono”, latinsko ime zelišča pa je Chenopodium ambrosioides, kar se nanaša na ambrozijo, hrano bogov v grški mitologiji. Surova rastlina ima tudi močan okus, nekoliko podoben janežu ali komarčku, vendar močnejši.
Čeprav se epazot najpogosteje postreže s črnim fižolom, je vsestranska sestavina. Široko se uporablja v južni mehiški in gvatemalski kuhinji. Epazot je na primer pomembna sestavina mole verde.
Epazote ima široko paleto domnevnih zdravilnih lastnosti. Lahko ga uživamo surovega ali uporabljamo kot čaj za zdravljenje prebavnih težav, menstrualnih nepravilnosti, zamašenih sinusov, malarije, histerije in astme. Eterično olje, pridobljeno iz zelišč, naj bi delovalo antispazmodično in abortivno ter ubijalo črevesne črve. V tej zadnji zmogljivosti je bil uporabljen za zdravljenje ljudi in živali, vendar je lahko strupen v prevelikih odmerkih. Eno od alternativnih imen rastline, črv, se sklicuje na to lastnost.