Izraz “zbiranje sredstev za pokovke” se lahko uporablja za katero koli od različnih shem, pri katerih se pokovke prodajajo za zbiranje denarja za določen namen. Zbirke sredstev za pokovke so pogosto organizirane v povezavi s kinodvoranami ali skupinskimi filmskimi večeri, tako da lahko obiskovalci kupijo prigrizek za podporo določeni skupini ali prizadevanjem. Skupine lahko prodajajo tudi pakirane gurmanske pokovke od vrat do vrat, pogosto po pošti. V bistvu se lahko vsaka organizirana prodaja pokovke ali izdelkov, povezanih s pokovko, ki je strukturirana tako, da se dobiček usmeri v dejavnosti določene skupine, lahko šteje za zbiranje sredstev.
Zbirke sredstev za pokovke običajno organizirajo organizacije, ki potrebujejo denar za določen namen. Dobrodelne skupine lahko na primer prodajajo prigrizke, da zbirajo denar za medicinske raziskave, shrambe hrane ali lokalna zavetišča za brezdomce. Skavtske enote ali športne ekipe lahko organizirajo tudi prodajo za financiranje potovanj ali taborov, šole pa običajno uporabljajo zbiranje sredstev za izboljšanje objektov ali kot sredstvo za pridobivanje sredstev za oskrbo v učilnici. Pri zbiranju sredstev za pokovke denar pride v organizacijo s prodajo kokic.
Obstaja veliko različnih načinov organizacije zbiranja sredstev za pokovke. Eden najbolj enostavnih vključuje neposredno prodajo. Mladinska skupina za zbiranje sredstev bi lahko na noč šolske predstave postavila avtomat za pokovke in prodala vrečke članom občinstva. Večje skupnostne skupine lahko dobijo tudi dovoljenje komercialnega kina za upravljanje koncesijskih stojnic ob določenih nočeh ali med določenimi predstavami kot sredstvo za zaslužek.
Pri zbiranju sredstev za neposredno prodajo pokovke je znesek, ki ga odnesete domov, običajno ne glede na doseženi dobiček, zmanjšan za morebitne operativne stroške. Najem stroja za pokovke, nakup surovih jedrc in dobava vrečk pogosto zahteva nekaj vnaprejšnjih stroškov. Če se te zaloge podarijo, se lahko ves dobiček na splošno obdrži.
Komercialni partnerji, kot so kinodvorane, običajno niso pripravljeni dovoliti skupinam za zbiranje sredstev, da obdržijo ves dobiček. Večino časa bo le odstotek celotne prodaje namenjen sponzorski organizaciji. Gledališča zagotavljajo zaloge in pogosto tudi oglaševanje, člani ekipe za zbiranje sredstev pa pogosto nastopajo kot prodajalci. Lastniki običajno računajo, da so ljudje bolj pripravljeni kupiti prigrizke, kot je pokovka, ko vedo, da bo del izkupička šel v dobrodelne namene. To pogosto pomeni, da gledališča tako ali tako ustvarjajo dobiček, hkrati pa podpirajo dober namen.
Za zbiranje sredstev za pokovke ni treba opraviti s svežo kokico. Številna podjetja za prigrizke izdelujejo aromatizirane ali predpakirane pokovke, ki se jih nekatere skupine odločijo za prodajo kot sredstvo za zbiranje denarja. To pogosto vključuje partnerstvo s podjetjem za prigrizke ali delo z doniranim blagom.
Niso vsa podjetja za prigrizke odprta za idejo zbiranja sredstev, vendar so številne večje blagovne znamke posebej ustanovljene za tovrstno prizadevanje. Prodaja pokovk prek velikega distributerja je običajna za skupine za zbiranje sredstev za otroke ali priložnosti za financiranje podjetij. Proizvajalci v tej kategoriji imajo običajno že pripravljene “komplete” za zbiranje sredstev za skupine, ki vključujejo brošure, obrazce za naročilo in prodajne nasvete. Na splošno vključujejo tudi določene politike za prodajne minimume, stopnje dobička in časovne okvire.
Komercialno zbiranje sredstev pogosto deluje po podobnem ekonomskem modelu kot prodaja v kinodvoranah. Podjetja pogosto vidijo višjo prodajo, ko dovolijo dobrodelnim skupinam, da prevzamejo prodajo prigrizkov z blagovno znamko. Omogočanje organizacijam, da domov odnesejo odstotek celotnega dobička, deluje tudi kot motivacijsko orodje, ki spodbuja prodajalce, da so agresivni v svojih strategijah, da bi poželi višje nagrade.