Sodobni žar vok, včasih imenovan vok za pečenje ali navpični vok za pečenje, je odličen način za pripravo ocvrtih jedi na plinskem ali električnem žaru. Tukaj je nekaj dejstev o izdelavi žar voka, kako skrbeti za posodo in nekaj jedi, ki jih lahko pripravite s to vrsto voka.
Tipičen žar vok je naprava v obliki velike sklede, ki je izdelana iz jekla ali aluminija. Medtem ko nekateri žar woki nimajo prevleke na kovini, imajo drugi premaz iz pečenega porcelana. Dva ročaja, pritrjena na straneh ohišja, olajšata prenos žara vok s kuhinjskega pulta na toplotni medij. Samo telo je preluknjano na način, ki je podoben cedilu, kar omogoča enakomernejše segrevanje celotne posode. Za razliko od cedila žar vok nima nog. Namesto tega je dno voka ravno, kot vsak lonec ali ponev. Tako se žar vok zlahka namesti na žični zaslon, ki se običajno nahaja nad virom ogrevanja za žar.
Navpični žar vok je opremljen s komoro v sredini, ki se lahko uporablja za shranjevanje tekočine za nalivanje, pri čemer je hrana razporejena okoli sredinske komore. Zasnova z odprtimi usti še vedno omogoča enostavno obračanje in mešanje živil v posodi, prisotnost komore pa omogoča vzdrževanje konstantne temperature za sredstvo za ličenje. To je lahko še posebej koristno, če meso pripravljate v žar-voku, saj omogoča hitro polivanje zunanjosti mesa, kar pomaga ohranjati meso vlažno med postopkom kuhanja. Če zraven mesa pripravljamo tudi zelenjavo, lahko kombinacija sokov iz mesa in mazila izboljša okus zelenjave.
Voke za pečenje na žaru ali praženje je enostavno očistiti. Preprosto milo in voda jih pogosto ohranjata v nedotaknjenem stanju. Ker je žar vok primeren za pranje v pomivalnem stroju, ga lahko enostavno postavite tudi v pomivalni stroj. V bistvu lahko žar vok očistite z enako lahkoto kot kateri koli lonec ali ponev iz nerjavečega jekla.
Jedi iz sveže narezane zelenjave, kot so brokoli, cvetača, korenje, snežni grah in čebula, se enostavno pripravijo na žar voku. K pečenju lahko dodamo tudi piščančje ali goveje meso brez kosti in jih skuhamo do popolnosti. Z navpičnim slogom žarnega voka se priljubljen recept v Združenih državah imenuje piščanec iz pločevinke piva. To vključuje kuhanje kosov piščanca brez kosti, medtem ko zunanjost kosov uporabimo s pivom. Poparek okusa piva s sokovi iz piščanca lahko kombinirate tudi z rezinami čebule, da naredite okusen au jus, ki bo piščancu spremljal, ali pa je osnova za dodajanje zelenjave z dodatnim okusom.