Pri pečenju različnih vrst mesa je običajno koristno uporabiti pekač iz nerjavnega jekla, tako da so vse strani mesa enakomerno izpostavljene viru toplote. Rotiser iz nerjavečega jekla bo vseboval dolg ražnju ali palico, ki bo potopljena skozi meso in ga obesila nad plamen ali drug vir toplote. Obstajajo različne vrste žarov, zasnova pa se lahko bistveno razlikuje; nekatere so zasnovane tako, da delujejo v povezavi z žarom na propan in jih je mogoče namestiti v ohišje žara, medtem ko bodo druge samostojne enote, ki bodo vsebovale odstranljive izpljunke, pa tudi obračalni motor in vir toplote.
Za vrtenje žara iz nerjavečega jekla je na enoto običajno nameščen motor. Motor je običajno električni, hitrost vrtenja pa je pogosto nastavljiva. Večina mesa bo zahtevala dokaj počasno vrtenje, da se zagotovi, da so vsi deli mesa enakomerno pečeni, čeprav se lahko čas kuhanja in zahtevana hitrost vrtenja razlikujeta. Glede na velikost in debelino ražnja se lahko naenkrat obrne več kosov mesa, kar omogoča, da so večje količine mesa pripravljene za uživanje. To je še posebej uporabno za restavracije ali proizvajalce hrane, ki morajo sprejeti več strank hkrati.
Enote so običajno izdelane iz nerjavnega jekla iz več razlogov. Žganja iz nerjavečega jekla bo odporna proti koroziji in rjavenju ter bo zdržala visoke temperature, ki jim bo nedvomno izpostavljena. Druge kovine se lahko pod vročino prelahko zmehčajo, kar povzroči poškodbe enote, rja na enoti pa je lahko nevarna, če je izpostavljena živilom, namenjenim za uživanje. Nerjavno jeklo je tudi na splošno enostavno za čiščenje, hrana pa se na splošno ne oprime jekla toliko, da ga po čiščenju ni mogoče odstraniti.
Pečica iz nerjavečega jekla ima lahko poleg ražnja še dodatne dele iz nerjavnega jekla. Telo pečice je lahko izdelano tudi iz nerjavečega jekla iz mnogih istih razlogov, kot je ražnjeva iz nerjavečega jekla. Pečico bo lažje očistiti in bo odporna na poškodbe zaradi vročine in vlage. Številne pečice imajo tudi toplotno odporno okno, tako da lahko kuhar pogleda noter in spremlja napredek kuhanja mesa. Večina pečic ima nastavljive nastavitve toplote in posode za kapljanje na dnu za zbiranje maščobe in drugih odpadkov.